番茄不仅美味，而且还具有丰富的营养。因此很多爱吃番茄的朋友在做吃火锅时候会放一些番茄。重庆火锅加盟介绍，我们在吃火锅时候要掌握正确的放菜顺序外还应该辨别番茄的质量好坏。

　　首先从表面上看，哪些外表色彩光亮、而且果实看起来饱满，水盈盈的，那就是色彩好的番茄。这种番茄吃起来味道酸甜均匀，口感良好。如果是次一点的番茄就是色彩饱和度上略低于上者，可能是没有完全发育成熟，采用化学物质催熟的品种。最后是针对那些表面上有划痕、看起来色彩左一块右一块，而且色泽比较暗淡，果肉看起来比新鲜，这种就是放置久了的劣质番茄，在购买时候不要上当，这种番茄味道上已经发生了改变，不适合食用。

　　总的来说，在选择番茄上面主要从食物的色泽饱和度和果实的水分、外部色彩上进行判断。重庆火锅加盟介绍，在吃火锅时候掌握这些技巧还是不够的，吃火锅应该注意养生问题，需要掌握正确的下菜技巧。对于番茄这类容易煮熟的蔬菜来说，要掌握正确的火候，煮的时间太长会造成食物的营养价值丧失。