传统马来西亚菜肴富含高胆固醇的椰奶、纯化奶油和甘蔗，因而可能是世界上最不健康的菜系之一。但是，马来西亚人为吃而疯狂，将自己的国家成为亚洲美食天堂。这里的厨师正在革新传统的烹饪习惯，以应对急速上升的肥胖率以及糖尿病和中风的发病率。
　　椰奶是马来西亚咖喱中的重要成分，但容易使人发胖。现在，椰奶正在被更有营养的豆奶取代。白米饭则被糙米取代。绿叶菜正在饭馆的菜谱中扮演着越来越重要的角色。

马来西亚，无论是精心烹制的龙虾汤，还是街头小摊上的猪油炒米粉，传统食物中往往富含胆固醇和脂肪，以及大量的糖和盐。马来西亚人以吃为乐。他们经常长途跋涉，到北方的恰保市寻找油炸点心，或是到槟城寻找咖喱杂碎饭。但是，人们正越来越关心饮食中的健康问题。

　减肥食品和健康的饮食方式很受欢迎，从传统的低碳水化合物、高蛋白食品，到最近流行的只吃某些种食品，以及在菜肴中加入草药等等。