6月伊始，一家热力奔放又充满个性的餐厅——辣力秀，亮相重庆江北观音桥赛博数码广场大门对面的金岗大厦2楼。这就是重庆泽学一生餐饮管理有限公司在成功打造“九锅一堂”后，又策划运作的新品牌。辣力秀，这家定位为DJ时尚餐厅的品牌，由一支专业、年轻的团队组成，他们有个共同的信念和梦想，始终保持激情状态，用自己的热情大方招待宾客，他们的宣言是：为顾客点燃快乐！
在辣力秀，你可以品尝到正宗的江湖菜，享受无微不至的服务，听一曲奔放的摇滚乐，看一场炫目的T台秀。作为酒吧主题餐厅，辣力秀的T台是整个餐厅的一大亮点，当你走在这个有风光无限的T台上，你就是众人瞩目的焦点，你就是魅力四射的明星，在这里，您跟辣力秀一样，独一无二！
为什么做辣力秀？做超越服务的餐饮品牌
据辣力秀负责人周建军介绍，随着餐饮市场的纵深发展，市场更加细化，细分市场的表现形式就是主题餐饮的兴起。纵观主题餐饮餐厅，在做足环境的同时，弱点是在主题菜品上没有跟上，或者是主题菜品的更新没有跟上，慢慢的就会失去客源。其实，主题餐饮不仅仅是装饰风格突出那么简单，他的主题还涉及到服务、菜品。以辣力秀为例，我们定位为酒吧主题餐厅，在菜品上，我们突出辣主题。可以这么说，随着辣力秀的不断完善，我们在有关辣的菜品上要做到一个地方的第一。不管是味道，还是品质，都必须是第一，否则就失去了辣主题的意义，也就没有了生命力。
为什么要启动辣力秀项目？周建军谈到，当前，北方餐饮的服务意识已经走在了前列，他们把餐饮文化融入到整个服务过程中，给予顾客特别的享受，可以说北方餐饮企业的服务已经做到了全心全意，解决了自己能为顾客所能解决的事情；而重庆餐饮的服务能力还没有做到这一步，需要我们去提升，我们的目标是做到重庆餐饮服务的一流品牌：以海底捞超级服务为模版，旨在创造重庆餐饮服务第一品牌。
以下这几句做成一个色块独立出来看好不好——
辣力秀宣传语
辣力秀，辣领袖！
辣力秀，哪里秀？辣力秀，拿您秀！
辣力秀，让顾客满意、惊喜、感动，是我们永远追求的目标。
海底捞，我们都学得会
——辣力秀副店长赵娜访谈录
赵娜，今年2月5日介绍加入九锅一堂，在日月光店任见习副店长，3月6日，进入九锅一堂一店，任第一任副店长，现任辣力秀副店长，在前不久举办的九锅一堂第一季度表彰大会上获得了最佳新人奖。2010年6月—2011年5月，赵娜入职海底捞，先后在北京、杭州上班，短短一年时间，让赵娜学会了很多很多。日前，赵娜就自己在海底捞任职期间的所见所闻，接受了食都文化杂志的专访，揭开海底捞的成功秘诀。
问：谈一下你在“海底捞”这一年的收获。
答：首先，海底捞的价值观是“用双手改变命运”。每个员工都是从基层做起，每个人都有晋升的机会。企业对员工的信任度很高，每个员工都有自己的授权，因此，每个员工都很有激情。特别是新加入的员工，公司对他们备加关怀，实行一对一的辅导。关于奖励，每个月每个季度都有，但是海底捞每天都对员工会有激励机制，对当天表现优异的员工进行即时性的鼓励。
问：员工福利方面呢？
答：员工福利非常好，海底捞让员工有家的感觉。比如针对夫妻，会有“夫妻房”；对于老员工，公司还对其小孩进行学费补贴。总之就是“急员工所急，想员工所想。”
问：讲一下海底捞之所以成功的秘诀，为什么这么受消费者欢迎？
答：其实就是细节取胜。首先海底捞的味道非常好，其实服务态度非常好。顾客到店消费，可享受免费泊车；针对特殊情况，还有超值服务，如孕妇靠垫，还有孕妇爱吃的泡菜等等细节。
问：谈一下你眼中的餐饮印象。
答：以前没接触过的时候，觉得餐饮要卖苦力，是下等行业。但是当自己接触后，虽然比较辛苦，但是干得很开心，动力足，而且学得多。其实“兴趣是最好的老师”，当一个人喜欢自己的行业时，会更用心。很感激九锅一堂给的机会，让我学到很多东西。也很感谢大家一直以来给我的关心，我将加倍努力，用心关怀他人。至于餐饮的发展前景，这是不言而喻的。俗话说“民以食为天”，可以说，餐饮行业是整个社会永远兴盛的朝阳产业。
问：是什么吸引你加入九锅一堂？
答：九锅一堂名声在外，每家店的生意都非常好，而且天天顿顿都排队。虽然成立时间短，但是发展迅速，而且保证了每家店的生意都好，人气都很高。最重要的是，跟其它餐饮公司相比，员工很稳定，流失率很小，晋升空间很大。在这里，我学到了很多以前接触不到的东西。当我把以前的经验跟现在学的知识结合起来，我发现自己，一直在进步。另外，九锅一堂的宿舍堪称重庆餐饮宿舍前三强，每次回宿舍感觉像回家一样，温馨而且温暖。
问：那你对九锅一堂今后的发展有什么建议吗？
答：我建议单店针对新员工做专业系统的岗前培训，为服务员提高专业度，让员工觉得自己在公司不只是端盘子，让他们更加充分发掘自己的潜在价值。针对他们培训后，作个简单的小考核，一来提高员工激情，二来提高培训效果。每天早上、中午都要开例会，用以传达会议精神。但有时候感觉员工像是完成任务，激情不够。建议每天开会前做点小游戏，提供员工激情，让员工很期待开会，彻底激活员工的情绪和工作气氛。
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