据悉，去年第三季度，有媒体报道称，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底，其实是用专门的汤粉、汤料调制的，每碗汤的成本不过几毛钱。另外，味千在宣传资料中引用中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养报告，称其汤底富含钙质，每碗高达1600毫克，是牛奶的4倍普通肉类数十倍，该说法也引起外界的广泛质疑。

　　对于外界的质疑，味千拉面上海总部相关负责人随后承认汤底是由浓缩液兑制而成的。味千还在官网发布一份致歉及食品安全承诺书，向消费者及中国农业大学致歉。在道歉书中，味千承认“在诚信经营和社会责任承担”方面存在不足，同时就“误读”中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告并予以不当表述，引起消费者对骨汤汤底成分钙含量的困扰，向消费者及中国农业大学致歉。味千称，将积极配合工商部门对此事件的调查，并依照政府部门的意见进行整改。

　　但随着各大媒体的不断调查深入，随后味千“骨汤门”发酵，公司接连被曝出“检测门”、“添加剂门”以及关于“城中村加工厂”的质疑。

　　接连不断的负面消息使得味千中国股价一路下跌，味千2011年8月5日宣布停牌，但复牌后，味千股价继续下滑。以“骨汤门”曝出之前7月22日味千17.62港元的股价计算，味千3周多股价跌幅累计接近45%，市值缩水近79亿元。此外，多家金融机构发布报告均不看好味千业绩。其中，高盛将味千从买入下调至中性，并大幅下调目标价；瑞银也将味千评级由买进降为持有。

　　味千中国控股有限公司主席兼行政总裁、董事长潘慰在随后接受的网易财经会客厅的访谈中表示，“骨汤门”事件不会影响味千的开店计划 。

　　据网易财经了解，目前味千拉面在全国已经有585家门店。公司2010年年报显示，其年度营业额22.8亿元，净利润3.8亿元，净利率为16.7%，赢利能力甚至已经超过了麦当劳和肯德基等全球知名餐饮连锁企业。