目前绝大部分火锅都采用动物油(基本为牛油)作为锅底主料，相比于炒菜，火锅用到的油量更少，在人们更加注重饮食营养的今天，清淡无疑更为健康。火锅成为消费者的首选也就顺理成章了。未来的火锅锅底应沿着清油方向发展，最终发展至清汤状态。

　　说到火锅菜品，无论北派还是南派，都存在健康程度不足的缺点，其产品的不营养不利于健康已经屡招诟病。随着人们对食物健康程度的需求增加，四季“滋补养生”将成为火锅菜品发展的最终趋势。未来火锅的菜品将更多采用山珍，特别是菌类和菇类，以健康营养为主题的菜品组合将成为未来火锅的主流。种种迹象表明，时尚休闲、健康美味的特色小火锅将成为未来火锅领域的发展方向。

　　泡泡火锅精致分餐原则、时尚的吧台式就餐形式、自由简便的搭配吃法，食尚品牌的魅力能吸引人们主动去关注，迎合了现代年轻人泡吧、追求时尚的个性，很容易吸引一批尝鲜的人，这种口口相传的活广告，威力巨大，有很好的带动作用！为盈利提供了强有力的保障，永远不会出现不开张的现象。味道好，这些尝鲜者会自然转化成老顾客，同时他们会进行转介绍，进一步扩大顾客群。

　　泡泡奇火锅，一人一锅，特别推出特色自助餐原则，12—28元人均消费，让你以超低价格，实惠地享受火锅的美味，打破了传统火锅高价门槛，从此吃火锅不再是奢侈消费。泡泡小火锅，以快餐的价格，势必成为广大白领 学生 家庭日常就餐的不二选择。