一、品质第一的策略
　　
　　御香苑讲究原料和出品的绿色健康、鲜美营养，自然原味。特别是对于牛肉的质量要求近乎苛刻。还汤料考究，锅底精致，调料上乘。并本着“原汁、原味、原材料”之健康饮食搭配原则，选用新鲜无公害的时令蔬菜、鲜 美的海鲜、可口的点心。品质意识贯穿于整个饮食环节。
　　
　　二、合理的价格政策
　　
　　尽管御香苑品质有保障，但也不随意抬高价格，信守物超所值，使御香苑的顾客花较少的钱，享受到优质的美食和服务。
　　
　　御香苑以“高端品质，中端消费”原则，制定出能大量吸引顾客的价格政策，使消费水平保持在40~60元/位的价位。
　　
　　三、创新的菜式设计
　　
　　除对御香苑的肥牛火锅不断根据人们的口味发展改进外，御香苑每月都推出新菜式，这些新菜式均经北京总店创新、改进而推出，具有令人满意的接受度。
　　
　　四、统一的品牌形象
　　
　　CI是一个御香苑企业精神风貌的生动体现，御香苑全国统一的CI形象能给顾客以精神上的安慰，同时也为顾客提供了一个轻松的就餐环境：
　　
　　统一员工着装：服务员上身穿有企业形象标志的红色马夹，下穿黑色西裤。
　　
　　统一装修风格：门头、招牌、店堂内外装修、装饰风格全国统一；
　　
　　统一餐具用具：所有桌、椅、碟、碗等餐具由御香苑总部统一配发。
　　
　　五、星级的服务规范
　　
　　御香苑努力创造温馨气氛，店堂内尽量避免喧闹和闲逛，适合顾客舒适地就餐。座位舒适宽敞、灯光热烈而不耀眼。服务员热情周到，效率很高。如火锅加汤、换骨碟、换毛巾的时间都有相应规范，所有服务员看到客人都会恭敬问候等等，真正实现星级服务。
　　
　　六、严格的卫生策略
　　
　　全国加盟店的厨房设备由御香苑总部按加盟规模统一配发。透明式的厨房布局能让顾客看到厨师加工的全过程，增强顾客的信心。
　　
　　御香苑制定了严格的卫生标准，如工作人员不准留长发，顾客一走就马上清洁桌面，落在地面的纸片要随时拣起来，使店堂内始终保持清洁的环境。同时，对商品本身的卫生也十分讲究，严格执行各项消毒程序。
　　
　　七、一体化收银系统
　　
　　全国联网的收银系统我们进入一个现代化管理的重要标致，也是御香苑的重要竞争筹码。电脑管理商品的优越性之一就是可以对分店的顾客资料、库存、财务资料进行全面掌握，为总部进行门店管理和核算、促销活动提供了比对手更为先进和快捷的工作手段。