原材料成本不断上升、经营市场不断变动、银行借贷不断收紧，各行各业的投资者们正面临越来越大的经营风险，如何分散经营风险？35岁中产阶级唐镭，原来就是内江的资本中产阶级，是有名的建筑包工头。看好熟食行业前景，喜欢吃廖记比较信任廖记，有房有车加盟 廖记棒棒鸡，从而分散经营风险。
　　
　　中国消费市场的变化可用“日新月异”、“规模急速膨胀”来形容。据《中国证券报》报道，到2015年时，中国将发展成为仅次于美国的全球第二大消费市场。届时，中国的消费支出占全球总消费的比例，将从目前的5%猛增至14%。未来五至十年，中国的消费环境与现在相比将发生翻天覆地的变化。
　　
　　在居民收入不断提升、消费升级继续演绎以及政策空前给力等利好因素的驱动下，餐饮行业将迎来长期的黄金发展周期。餐饮业是拉动中国内需的重要力量。去年中国餐饮业的销售总额达到1.7万亿人民币，这一数字预计未来5年可以翻番，到“十二五”末或将达到3.6万亿人民币。
　　
　　随着人们生活水平的提高，“街边摊”已不适应消费者的需求了，大消费时代来临，标准化的餐饮必将成为一种趋势。廖记作为目前西南地区名列前茅的知名餐饮企业，有着17年品牌历史的廖记，以其独具特色的美味、营养、健康、快捷的优势，在餐饮中的卤菜行业中一路领先，成为行业的领头军。
　　
　　如今的廖记团队飞速成长，在店铺经营管理、营运支持、产品研发等方面，也已形成一套标准的产业管理模式。廖记吸引了许多创业投资者。逐渐地，北京、上海、郑州、武汉、兰州、拉萨……公司策划的熟食店如雨后春笋般出现了。到2010年，经公司策划并全程指导开业的熟食店有300多家，让不少创业投资者实现了创富梦想。
　　
　　 廖记棒棒鸡不断苦练内功,夯实经营基础，举行了劳动技能大赛，比赛中员工们表演了经典敲切鸡肉，对切工、刀功、摆盘等专业技能开展了一系列的竞技。一方面弘扬了传统棒棒鸡技艺，另一方面通过技能大赛提高员工的专业素质，加强内部管理，在广大顾客心目中树立棒棒鸡“安全、营养、绿色、便捷”的形象。
　　
　　唐镭正是看中了 廖记棒棒鸡的品牌优势，和巨大的管理经验，所以才投资加盟 廖记棒棒鸡，从日进斗金的建筑行业轻松转行了熟食点老板。不过，他自己也坦言：“像 廖记棒棒鸡这样的实业，做得放心！”