“食品安全，是所有餐饮人的责任与担当，也是我们义不容辞的使命。”刚见面，谈及食品安全，王人庆就向记者表达了心声。

　　重庆晚报记者：对于食品安全，巴将军是怎么看待，又是怎么做的？

　　王人庆：我认为，做餐饮做的就是良心，就是为了让人吃出营养，吃出健康。为此在多年前巴将军就打造了一条从田间到餐桌的产业链，在璧山建立了万亩种植养殖基地，目的就是要从源头保证食品的安全。公司旗下的巴将军致力于养生火锅的打造，从2008年开始就一律摒弃了传统的发鱿鱼、黄喉等产品，取而代之的是各种鲜菜和黑色食品。就连所有饮料都全部采用仙魔鲜榨。所有的底料自己生产，并且通过了QS认证。菜品更是杜绝各种危害元素，因为来自自己的基地，可从源头抓起。去年，基地生产的黑玉米、黑花生、黑土豆获得了有机食品的认证。今年，基地生产的黑花生又获得了有机食品的认证。目前巴将军正与相关机构一道建立“蔬菜良种基地”研发和种植良种蔬菜，期待在不久的将来，更多的有机食品良种蔬菜会摆到市民的餐桌上。

　　重庆晚报记者：下一步都有什么规划？

　　王人庆：我们将以更高的标准，更严的要求，更加严谨的态度来做“养生火锅”。不仅蔬菜自己种，家畜自己养，还要充分利用好这些好的东西，使之为市民的健康谋福，另外还计划将中国源远流长的五行文化运用于养生火锅，以五行养生文化打造名副其实的养生火锅。届时，客人到店里消费，可根据个人的养生需求，搭配属于自己的五行锅底，五行菜品。

　　未来畅想

　　目前，公司正在扩建黑色食品基地，并同时在建黑色食品深加工厂。加工后的黑色食品将很快端上市民的餐桌。种植、养殖、加工，巴将军的养生产业链日臻成熟。