三秦是中华文明繁盛发源之地，周秦汉唐皆兴于此。作为历史上的政治经济之都，包容成了陕西文化的特点。体现在美食口味之中，也就成就了兼容并报的特色。鲜香干辣，不逊川湘。精工细致，堪比苏浙传至今天，体现成各地菜肴都入秦人之口，各地名厨纷纷在此交流、融合，各地美食门派在西安落地生根成就口味领袖的美食。融合交流，更加重了西安美食之都的砝码……

    竹园村火锅创立于1990年，经过20年的成长，竹园村已经形成“从田间到餐桌”的全产业链。“我们在汉中、杨凌都有绿色原材料生产基地，店里用的调味品全部都是自产自销。” 今天记者团品尝的菜品中，大部分都是竹园村原材料生产基地出产的。工作人员举例说，竹园村最著名的酸菜锅用的酸菜，都是选用优良的大叶青菜，在汉中基地有农户种植，技术人员指导，派专人监管种植过程，3、4月份酸菜成熟后，选用上好的青菜就地在专业工厂进行加工，创作包装后运到各店。     

    竹园村火锅依托博大精深的三秦饮食文化，源于巴蜀，融入秦韵，品味独创，孕育了“竹园村”牌系列火锅，首开秦风秦味之先河，集酸、香、麻、辣为一体，成为独具特色的陕西火锅品牌，填补了历史上秦菜无自己火锅的空白。其汤醇、味美、菜鲜、价宜，特别是热烈、豪放、清香、刺激的独特风格和张扬的个性使顾客百吃不厌、回味无穷。其中“酸菜鱼火锅”、“蹄花滋补火锅”、“鸳鸯汤火锅”被中国烹饪协会授予“中华名火锅”称号。

    另外，竹园村自制的豆腐、豆芽、豆花、豆腐皮、豆腐干等系列豆制品，自酿酸菜等自制的天然绿色食品深受广大消费者的喜爱。公司注册的“竹园村”和“竹园”商标为陕西省和西安市的著名商标。