中国餐饮文化大师、湖南省食文化研究会副会长、秦皇食府董事长。1992年弃教经商投身餐饮业。1998年柏鹏远赴西安，创办了西安秦朝瓦罐餐饮有限公司。2003年回长沙成立秦皇食府餐饮集团。

　　走进秦皇食府，你会感到这是一部图文并茂、栩栩如生的历史教科书，能倾听那来自历史深处悠远的回响。那标新立异的轮廓与色彩，透出沧桑凝重的历史感，在大厦林立的都市中，显出一种古典和情趣。走进大厅，厅堂整体装修以黑、黄两色为主，辅以紫、白色。迎面而来的秦国兵俑和战车，会让你产生了梦回秦朝的感觉。楼上，迎面的是类似竹简雕刻的《秦皇食府序》，堪称长沙酒楼序言中的经典美文。在空间装饰上，有秦代的瓦当、图腾、篆文、兵马俑、铜车马、编钟、帅旗等，再用灯光、色彩、线条等元素渗入其中。餐台、餐具上、摆放着干锅和鼎炉、三角酒樽以及特制器皿等，这一切都充分体现了秦文化的博大精深。每个包厢以36郡命名，包厢内悬挂特制的挂框，对郡名进行解释，既有对历史上此郡的记载和历史故事，又有此郡今天所在的地址等情况。其它秦皇食府还把湖南名人名胜融入每一个包房。茶师身着秦代的战袍，服务员身着秦代古装，颜色与款式都与整体协调一致。所有装饰的细节，无不出自柏鹏对历史文化研读后的创意，就连餐巾纸盒子上印制的花纹都是有历史渊源的。还有武术茶艺，堪称长沙美食界的一绝，来自云贵的茶师武术完美，娴熟绝妙，丰富了秦皇文化内涵。就连音乐也是《八面埋伏》等高山流水般的古典名曲。这里的一砖一瓦、一文一画、一曲一韵，都充溢着2000多年前秦皇时代的气息。人们以自己敏锐的舌尖去品读一个朝代的历史，这是何等的时尚和惬意。在这里，饮食已升格为一种乐趣、一种享受、一门学问和一种文化。通过菜品、环境和服务，营造出了一种体验，一种意境。

　　在柏鹏的观念里，餐饮文化不是停留在表象的虚幻，而应该是精神实质。他说：我们提倡的餐饮文化，不是“挂羊头卖狗肉”，而是真正将精髓融入其中，真正实现表里如一。柏鹏根据当代都市人的审美需求，提出了“文化渗透、生态美食、地方品味、品牌延展”的16字方针。他们中的一部分菜品就是源自沅陵虎溪出土的竹简《美食方》并加以改造而成的，集八大菜系为一体，收七国佳肴于一席，南北兼顾，东西并容。它包含湘菜、粤菜、川菜、陕西凉菜和面点以及江西瓦罐煨汤。菜品还有楚国竹香鱼、魏国兔兔香、楚国霸王肘、燕国蜗牛钵、还有宫廷口味鸡、韭菜炒牛肚、金鱼戏月、农家磨豆腐、洞庭双尾鱼等，特别是湖南本土的官帮菜、宴席菜、家常菜，包括永州血鸭、东安仔鸡、常德钵子菜等。通过挖掘提炼，不断推出新菜品，使菜式风味呈现出多姿多彩的局面，让食客有永远吃不完的新鲜感。这里的每一次烹饪，每一道菜品，都浸润着秦皇食府对每一位顾客的真诚呵护与关爱。

　　作为湖南美食界的新一代儒商，柏鹏的头脑是十分清醒的。他说：“单一菜品的餐馆的美食时代可能已经过去，长沙饮食潮流似已形成以湘味为主，百味纷呈，各领风骚的格局。未来的餐饮方向也许是重在融合各地菜系，穿越菜系与地域的画地为牢，古为今用，洋为中用，外地为长沙用，然后转化为长沙的美食”。秦皇食府集团乘势而上，牢牢把握市场的每一个机遇，在竞争中较量，也在竞争中提升，实力由小而大而强，现在集团旗下的分店达13家，除湖南外，还在陕西、北京、云南、新疆等省市自治区开店。在长沙的秦皇食府以湘菜为主;而在北京的秦皇食府，菜品就瞄准京味做精做细。秦皇食府已成为中国著名的餐饮连锁企业，先后荣获“中国餐饮文化象征企业”、“中国餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“湖南饮食文化名店”、“湖南饮食文化年度大奖”等荣誉称号。