|
|
天气冷 火锅热 |
|
中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2009-12-4 访问量:1582次 |
|
近段时间的寒冷天气,使市民的消费饮食发生变化,行业成为今年冬季餐饮的“主角”。据相关部门统计资料表明,12月份以来,从事餐饮业的登记注册量上升,其中以营销为主的占60%左右。进入冬季,传统的成为最受喜爱的之一,形成了冬季餐饮一道不可多得的繁华景象。
清润酸辣 最受追捧
港式讲究高汤清甜,以清汤和浓汤为主,锅底是用鸡骨头、鸭骨头等熬制,蘸酱简单不抢走食材本味,涮料几乎都要求生鲜,更以鱼翅、鲍鱼等为涮料,这些特点,正好符合了现代都市人对与健康的追求。时下,斗城一些餐厅推出了这类,大多环境幽雅,特别是有些无明火,这给了“吃而不沾味”的一个常去的理由。
美味当道 无辣不欢
对许多人来说,口味上无刺激是不欢的,当嘴需要热烈的刺激来增进食欲时,酸辣型、开胃型就成这季一个不错的选择。清油锅、橄榄油锅、酸汤锅……同样很受追捧。在斗城,除了这些新颖另类的外,从外地引进的的鲍鱼浓汤、海鲜顶汤、麻辣等也成了一道亮丽的风景。更有些传统,在汤底中加入了酸萝卜、泡菜、番茄等食材,让汤变得色泽明快、似辣而非辣,开胃爽口,让这个初冬略有些许干燥时节,少了许多的燥热多了份温补。
据相关人士分析,近期消费上升主要有3个原因:一是消费需求。属于增热饮食,天气寒冷,大家围坐在周围,不仅增添气氛,而且更有暖意。二是价格比较适中。普通消费多在150至200元左右,适合大众消费水平;一些店将海鲜、菌类产品融合到涮品里面,给消费者增添了选择空间,提高了饮食质量。三是消费观念。羊肉属于补品,许多消费者都有冬季进补的消费观念,认为多食羊肉可起到进补作用。
|
|
鼠标双击自动滚屏 打印本页 关闭本页 TOP |
|
|