文、图片整理/记者 冯秋瑜

　　新品电火锅火力细辐射小

　　寒冬季节，正是吃火锅的好时候。北风凛冽时全家人围坐在火锅旁“打边炉”，不仅美味进补，而且乐趣无穷。记者走访卖场发现，今年新上市的电火锅不仅使用方便价钱便宜，而且功能也很多，不仅可以涮火锅之外，还具有煲汤、煮饭、炒菜等功能，均价在150元左右，深受消费者的喜爱。

　　现在大部分家庭都使用电磁炉来打边炉，但针对吃火锅来说，选用专业的电火锅可能会吃得“更有感觉”。记者采访发现，目前市面上出售的电火锅与火锅城里的专业火锅类似，具有“无极调温”的功能，功率在1000W~2000W之间，因此可以使得火锅的火候变得更细，煮出的食物更美味。此外，一些新式电火锅还有“瞬间加热”的功能，可以使火锅的温度瞬间提升，让食材更鲜嫩，使得吃火锅时可以得到更大乐趣。

　　在锅体的材质上，紫砂、不锈钢及具有无毒含氟涂层的铝材等都上了电火锅的大舞台。一些电火锅还被设计成了传统的紫铜火锅外形，或者被设计成可同时供多人食用的超大容量型，成为朋友聚会、家庭聚餐、款待亲友的好帮手。 

　　专家提醒谨慎选择正确使用

　　虽然电火锅方便好用，不过专家提醒消费者一定要谨慎选择并且注意使用安全。“在选择铝合金锅体时应仔细检查不粘涂层的表面质量是否光滑、色泽是否一致、有无气泡以及涂层有无脱落，而且还要注意锅体外表面的色泽是否均匀、或者有无凹陷、锅体手柄是否牢固等。为了确保火锅传热高效均匀，不会令食物烧焦、烧坏，锅身的厚度不应该过厚，现在市面上出售的锅体多为3毫米左右是比较适宜的。此外，由于电火锅的功率一般较大，所以消费者选购时不要只看价钱，也要辨清是否带有CCC认证标志的品牌，务求质量优先。”

　　据了解，一般来说，三口之家选择1500W的电火锅即可以满足要求。电火锅的功率大，相对的用电量也大，因此专家提醒消费者使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。“为安全起见，在使用电火锅时要避免与其他大功率电器如电熨斗、电磁灶、电热取暖器等合用一个电源插座。”

　　此外，专家提醒消费者在使用电火锅时不要将锅体任意移动，特别是分体式电火锅，要注意保持锅底的形状，防止碰撞变形后影响热效率和使用寿命。对非恒温式的电火锅，切不可干烧。电火锅在接通电源前，应在锅内先放入水或餐料。当需要清除锅中的汤水时，应先断掉电源并稍冷却后，再倒出锅中的汤水，这样才可防止锅底部瓷盘的余热烧坏锅底。电火锅使用时间不宜过长，一般不要超过5个小时。