秋冬之际，位于下塘西这家以粤菜为主打的麓憬湾酒家早已准备了鲜美的蟾蜍火锅，多款药材秘制的新疆羊肉煲，生猛的“文庆鲤”讨好口味刁钻的老广。

    广州人是个杂食动物，只要新鲜刁钻的食物都有勇气去尝试。蟾蜍火锅早在几年前就已经很流行，四五年前这里还是原五羊摩托车厂里面的恒健食街，当时这里做的蟾蜍火锅最鼎盛的时候一天卖出1600斤的蟾蜍。别看这小家伙样子丑陋，经过大厨用流水冲洗几个钟，然后又浸泡在盐水里，去掉身上的毒性。涮出来的蟾蜍肉白白嫩嫩，肉质很细。

    蟾蜍火锅 9.8元/斤

    推荐吃法是清水煮，水里只滚了几滚就捞了出来，沾着豉油吃，完全的原汁原味。清水里面还加了少许东北大米，等涮完蟾蜍肉之后，米已经熬成粥，汤水清澈，不见一点油星。没加任何盐和味精等等作料，汤色却是难以形容的鲜甜。

    美极蟾蜍 5元/只

    还有其他的做法，美极，吊烧，椒盐......蟾蜍浑身裹满了味料，红椒，炸得肉嫩骨酥油香满口，余味很纯。