资料显示，目前，国内火锅底料多以牛油底料为主，市场定位较为低端，价格多集中在4-8元，站上10元大关的少之又少。

不过，消费的升级，火锅底料的“低价”形象正在被改变。在继麻辣空间在08年长沙秋交会上唱响火锅底料高端市场后，又有一家公司在今秋郑州糖酒会上携带新品高调亮相，再次征战高端市场。

据了解，这款名为“和谐草本火锅”的火锅底料，是由国内火锅底料“大家”鸿兴源推出的全新产品。由于加入了29种天然草本，因此该款火锅底料拥有了“不上火”的功效，这使其从众多同类产品中脱颖而出，备受经销商关注。而与此同时，其高达10.8元的终端售价，也使得其成为了继麻辣空间之后，国内又一款出击高端市场的火锅底料。

10元大关的破位，是否意味着火锅底料高端时代的到来？事实上，在高价位的影响下，高端火锅底料的销量将无法与平民定位的产品相比拟，对于多数调味品企业而言，以火锅底料为代表的大众消费品要想占领更多的市场份额，仍得定位在大众消费的水准上。不过，可以预见的是，随着市场的不断发展，国内高端火锅底料的队伍将逐步扩容。