近日，由中国烹饪协会主办的2022第18届中国火锅产业大会在吉林省德惠市举行，中国烹饪协会火锅专业委员会骨干成员及来自全国各地的火锅品牌代表参会。创始于湖南长沙的草本味·市井羊肉馆荣获由中国烹饪协会颁发的羊肉火锅代表品牌大奖。

大会发布了《2021-2022年度中国火锅大数据分析产业发展报告》《2021中国火锅百强企业分析报告》《2022年中国火锅产品力创新趋势》《2022中国火锅产业未来发展趋势》，为火锅业态科学可持续发展提供数据支撑。据《2022中国火锅行业大数据报告》显示，中国火锅市场的总收入在不断上升，2021年已达5218亿元，相比2020年增长了19.13%。中国烹饪协会会长杨柳表示，在疫情持续影响下，众多火锅企业在困境中不断努力自救，转型升级，寻找新机，稳中求进，火锅产业出现了许多新模式、新思维、新亮点。

此次获得羊肉火锅代表品牌大奖的草本味·市井羊肉馆于2019年始创于湖南长沙，凭借着带皮羊肉的特色一炮而红，成为众多火锅品牌里的一匹黑马。价格亲民、环境朴实、食材过硬是食客们对草本味·市井羊肉馆的评价。品牌创始人李厚坤告诉记者，在火锅品牌层出不穷，国内火锅市场内卷时代，草本味·市井羊肉馆逆势而上，大胆创新、不断研究，独创“夏天羊烧烤，冬天羊火锅”的全年专营羊肉经营策路，将羊肉馆融于市并，为食客带来全新的市井文化体验，更深入地感受生活的烟火气。“近3年，公司斥资500多万进行夏季产品模型研发以及品牌战略远景规划、IP升级、供应链、仓储体系优化布局，产品从原来的单品、爆品带皮羊肉火锅到现在的羊品类战略延伸。我们希望大家都能吃上绿色放心价格亲民的好羊肉。