在寒冷的冬季，没有什么比特腾腾的火锅更让人心动的了。近年来，各大网红火锅店也是如雨后春笋，迅速崛起，揽获一众消费者。不过，网红火锅店被曝出食品安全问题也是从未停止。

像小龙坎，呷哺呷哺，海底捞等多家知名品牌也都曾被曝出过或大或小的食品安全问题，本来正在享受地吃着火锅，突然就吃出了老鼠或其它异物，让人一阵恶心。而且就在前些时间，网红火锅店“哥老官”也上了黑榜，食材牛蛙中检测出含有禁止使用的药物呋喃西林代谢物。

12月28日，长沙市市场监督管理局发布关于828批次食品安全监督抽检情况的公示，通报显示又一网红火锅店查出食品安全问题。

浏阳市洞阳镇大斌家串串火锅店【地址：湖南省长沙市浏阳市洞阳镇嘉利新世界A3栋202号】使用的玻璃杯【生产/加工/购进日期：2020-11-05】，大肠菌群项目检出/50cm，不符合食品安全国家标准不得检出的规定。检验机构为广电计量检测（湖南）有限公司。

大肠菌群：

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染物可能性较大。大肠菌群超标，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或者是生产加工过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

此外，据报道，2018年长沙市3·15晚会曝光了大斌家串串火锅餐具不消毒，竹签发黑重复使用等现象。甚至有市民投诉称，在大斌家串串火锅个别门店用餐后，出现了腹泻等症状。

虽然这一次的抽检不合格结果只涉及到餐具部分，但这也反映了店家对于食品安全的态度。在如今酒香也怕巷子深的时代，一众商家总是不遗余力地进行宣传推广，掉入“网红陷阱”，不注重对食材、餐具本身安全性的把控，顾此失彼。对于餐饮领域而言，食品安全是不可逾越的底线，任何网红商家，或许当下的宣传暂时吸引了一定的消费者，但若想长久地留存，还是要依靠品质，只有把控了食品质量，才能真正站稳脚跟。所以，对于商家而言，应牢记食安为先的原则，积极承担起责任，不忽视任一微小环节，避免食品安全事故的发生。