店面选址

一般餐饮店开业都希望开在繁华的市中心、商业中心。位置好，客流量高。优势非常多，但盲目的开在中心区可能亏损会更大，寿命也可能大大缩短。首先是品牌定位，一家店针对的消费人群是大学生还是白领或是家庭，都有不一样的开店区域。如果是针对消费能力不高的大众，那就没必要开到中心区，高额的租金就已经让你压力山大了。

结合品牌定位，租金、员工工资、食材、水电费等等算清楚后才知道自己的店面能否实现盈利。

统计客流量

选定好店面位置后，开始统计周围的客流量，观察交通情况。以每天中午、晚上的饭点，通过附近的广场、超市、餐馆的人流量进行大概统计。通过观察人流量已经考察周围的竞争对手，从而确定你是要重点做早餐、午餐还是晚餐等。同时，根据周围餐馆的情况制定你的菜品、定价，主攻什么品类等。如果客流量突然大幅度下降，要能及时想到补救方案，发宣传传单、发朋友圈优惠活动等等方式去提高客流量。

良性经营人性化管理

经营期间要多顺应节日开展优惠活动，最关键是开业期间的优惠活动，一定要“舍得”，借助活动宣传自己的店，在当地的朋友圈里多曝光自己的产品和优惠。自然能带动客流量、营业额。餐饮最忌讳的就是不卫生：环境不卫生、餐具不卫生、食材不新鲜。如果被食客发现那后果可想而知。做好店里的卫生工作也十分重要。

对待服务员和厨师要尊重，体贴每一个员工，互相尊重，只有这样服务员厨师才能为你省钱，帮你张罗，帮你招呼回头客，让服务源自内心，让热情来自内心。要把服务员厨师等等工作人员看成一个大团队，保持一个团队的凝聚力。提供一个良好的工作环境给到每个人，不管是谁都愿意继续在这长期的工作下去。