中国火锅网上午消息：四川与重庆，本来就是一家人。但由于行政管辖权的变化，就像亲兄弟分家一样变成了两家人。川菜，便是连接这两家人血浓于水的亲情纽带。今天要说的火锅，就是难分高低的川菜之一。

火锅，在全国各地都十分流行，但川味麻辣辛香的火锅，却以其浓厚的麻辣辛香味道，独霸天下，闻名于世。火锅渊源流长，在我国有很长的历史，早在汉末三国时期，就有人在吃火锅了，但是相对而言，并不怎么流行，所以在历史上没怎么留下名号。随着时间的流逝，各个地方都有着自己的特色火锅，风味各不相同，吃起来是别具风格。尤其是以重庆、四川一带的麻辣火锅尤为惹人喜爱。

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐深受人们的喜爱。

随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。

乍一看起来，同是川味菜，做法也只有细微的区别，似乎难分高低。假设一定要来比较一下，个人认为，重庆火锅以其发源地的地位，还是会略胜一筹的。