2019年12月,一年一度的四川电视台《四川味道》栏目评选优秀川味美食的活动在成都举行,活动以消费者推荐,记者实地探访的形式进行,本次活动是四川电视台《四川味道》栏目联合中国商报研究院数字营销中心四川未来无界网络技术有限公司面向全川筛选有特色有代表性的川味美食进行评选;来自成都的有拈头成都市井火锅品牌深挖成都80年代的味道,以怀旧、复古为主题,专属于成都的市井文化和独特滋味受到食客和评委的高度认可,一举拿下“2019年度十佳火锅品牌“这一重量级荣誉,并在四川电视台《四川味道》栏目进行展播。

授牌仪式

记者了解到,有拈头成都市井火锅通过三大特色俘获了食客的心。

特色一、市井菜品,市井六味,八样卤货。

有拈头打造出的市井六味和八样卤货俘获了食客味蕾,呈现出别具一格的成都老火锅火锅文化,所谓市井六味,不管是市井卤肥肠的卤香,还是五萬虾滑的弹嫩等,都会给予食客们最地道的的吃火锅感受。同样,作为有拈头招牌涮品的八样卤货,以“肚、肝、头、肠、舌、筋、皮、牛肉”等八样食材为菜品,让其在五香卤水中煮熟,改刀后上桌再涮,食材的卤香与锅底的麻辣充分融入在了一起,从而增强食客的记忆点,打造出有拈头的招牌涮品。

记者实地采访现场

特色二、套餐小盘菜,追溯市井味,套餐小盘菜新吃法。

有拈头作为成都市井火锅,首创小盘菜套餐模式,以全新的火锅新吃法带给各地食客八九十年代的吃火锅记忆,店内四处可见的筲箕、竹架、茶壶、搪瓷碗,再配上成都老火锅的味道,总能让人们找回老巷中吃火锅的记忆,套餐小盘菜的火锅新吃法,让食客们告别了选择困难症等问题,不仅性价比高,且套餐荤素搭配恰当,这样吃火锅更加有滋有味。

299元套餐系列

特色三、老鹰茶汤底,老鹰茶入锅,降火解燥。

在火锅汤底的选择上,有拈头让老鹰茶代替了高汤,老鹰茶自带茶香,涮食后肠胃不觉油腻,口中且有淡淡回甘,起到解腻、降燥的效果;老鹰茶也可作为饮品,不仅还原了以前老火锅店内大口喝茶的爽快,而且入口后齿尖留香,与火锅搭配相得益彰。

邮政绿配上霓虹灯管的店招,筲箕、竹架,搪瓷碗、搪瓷壶、老海报、黑白电视、正是这些朴实的物件构成了老成都市民的起居画面,这些成都的市井气息总能勾起儿时记忆,置身其中不仅能领略时代的痕迹,还能体味往昔。

美食现场

在这里无需拘谨,洒脱开拈,老鹰茶打底消油解腻,慢慢烫涮,越拈越下火!

据了解,有拈头成都市井火锅于2018年被四川省传统文化促进会、成都传统文化保护协会正式授予“成都传统文化美食体验示范基地”,“餐饮老板内参”授予“最佳产品创新奖”,“腾讯大成网”举办的第五届成都火锅节上荣获“年度十佳火锅品牌”称号,“四川省火锅协会”授予“四川火锅文化传播功勋奖”,2019年又陆续荣获了“2019年投资者最喜爱品牌”、“中华餐饮名店”、“2019年中国火锅行业特色加盟品牌”等荣誉。现在又斩获四川电视台“2019年十佳火锅品牌”这一重量级荣誉。

“十佳火锅品牌”荣誉

截止发稿之日,有拈头成都市井火锅已经开出590余家分店,遍布遍布深圳、上海、江苏、珠海、安徽、甘肃、河北、山东、西安、河南、陕西、浙江、山西、辽宁、内蒙古、广西、青海、河南、新疆、西藏、宁夏、合肥、芜湖、泰州、长沙、深圳、成都、南宁、贵州、昆明、大理等地,有拈头成都市井火锅正将专属于成都的独特滋味遍布全国乃至全球各地,打造成全国有时代情怀的知名火锅品牌。