中国火锅网上午消息：如果说火锅那必定是首先想到的四川，四川的火锅文化已经有很长的历史文化了，至今全国各地已经都挂满了川味招牌的火锅店，那说到比较有代表性的当然是海底捞了，海底捞火锅创立于四川，基本大大小小的每个城市都会有它的分店，而且生意不是一般的好，相信很多人在想吃火锅的时候，首先想到的就是海底捞，而且我想大家应该都有过同样经历，每次去吃海底捞的时候都是排满了长队，一灯就是一个多小时，由此可见，它是多受食客的欢迎了，当然说到口味，我感觉还没有一家可以跟海底捞相比的。

吃火锅可以是一种情调，也可以是一种发泄，又可以是享受，到了寒冷的冬季，生意最火爆的应该是火锅店了，吃上一顿辣爽的火锅，不但身体暖暖的，还能享受到那种辣的掉眼泪但是还停不下来的感觉，现在的人吃火锅已经不是只有冬天才去吃了，很简单的就是想吃就去吃，即使是在炎热的夏季也挡不住火锅的诱惑，现如今超市有卖各种各样的火锅底料，更是方便了，在家自己准备好配菜，在家就能吃上一顿安心的火锅，没有了饭店的吵闹，又不用再去排队，我经常就会选择自己买底料在家吃，比较的安静，也吃的舒心。

那么吃火锅我们当然少不了各种各样的酱料了，要说吃火锅配蘸料那才是川味火锅的灵魂所在，我们经常吃火锅常见的配料有蒜蓉、葱花、香菜。蚝油、醋、辣椒圈、豆鼓等，我们平时朋友吃火锅的时候一般都是吃鸳鸯锅的多一些，因为人人口味不同，有些人不喜欢吃辣，如果不吃辣的朋友最最不能少的就是调制自己喜欢的料汁了，那么我们平时最不能少的四种配料应该就是蚝油、麻酱、辣椒油、陈醋，这四种配料不管是喜欢吃辣或者是不喜欢的我相信都少不了。

首先我们说蚝油，大家都知道蚝油的作用就是提鲜的，我们加入蚝油的话可以使涮肉的味道更加的鲜美，麻酱的口感是非常香的，北京最热爱的就是麻酱了，麻酱配上生抽可以说是完美的搭配了，可以念成“鲜香”辣椒油呢就不多说了，加入辣椒油是比较开胃的，那么要想停不下来还是要靠他的，最后就是香醋，吃火锅的时候应为又辣又热，醋呢刚好起到了中和的作用，我一般喜欢多放醋，其实也不算是喜欢，只是感觉醋多一点的话把涮肉放进香醋里蘸一下会好入口，不知道有没有跟我同样习惯的小伙伴呢。火锅底料并非主角！没有这四种配料，你吃的就是“假火锅”。

那咱们既然说到火锅了当然少不了说一下程度的火锅了，其实要说成都跟四川的火锅哪家的好吃的话，我感觉从口味上比似乎是不相上下的，巴蜀火锅就是成都最有代表性的火锅，重庆的火锅给我的感觉就是加料比较狠，属于大麻大辣的那种，吃完以后的感觉就好像上下嘴唇都在跳舞一样，还有那种九宫格的火锅就属于是成都的，我感觉这种设计很食用，这样涮菜的话不会把各种食材的味道混合在一起，吃起来不影响食材本身的口感。