为啥潮汕牛肉火锅很难在北方有市场？北方人：吃完容易“生气”

在我们国内火锅是一种全民皆爱的美食，但是虽然每一个人都很喜欢吃火锅，可是大家喜欢的火锅可能并不是一种东西，毕竟我们中国地大物博，不同地方的饮食风格有很大的差异，就连火锅也是这个样子，虽然他们都有一个共同的名字叫做火锅，但是里头的种类和差别可就大着呢，比如说老北京地区流行的有涮羊肉火锅，我们现在很多地方很流行的则是川渝地区的麻辣火锅，其实还有云南的菌菇火锅，包括广东潮汕的牛肉火锅等等。但是目前为止，除了川渝地区的麻辣火锅在全国各地都开有分店，其他的火锅则是比较小众，尤其是潮汕地区的牛肉火锅，基本上只在潮汕地区才能够吃到，他们很难在北方有市场，这到底是为什么呢？很多北方人表示吃完容易生气。

潮汕地区的牛肉火锅用料特别的讲究，他们吃牛肉必须是现切的鲜牛肉，而且一个火锅店里头一天就会杀一头牛，这头牛必须在当天卖掉，如果卖不掉的话第2天也会直接杀新的牛。而且潮汕牛肉锅非常的讲究，师傅会将牛身上不同部位的肉切成合适的形状，然后摆放在盘子当中一般情况下一盘被码得整整齐齐的肉全部都端上来，而且底下还都会对应好下锅的时间，看起来是非常的贴心。

而且潮汕的牛肉火锅汤底全部都是几乎清汤的锅底，看起来里头什么都没有清澈透亮，不过这政府和广东人喜欢吃原汁原味食材的特色。而且这种火锅吃起来也比较养生，而且潮汕火锅旁边也会配上一个比我们的碗还要大的漏勺，一般情况下牛肉上桌之后都是先把这个牛肉放在漏勺里头，然后手握漏勺在锅底当中，自己先手动翻滚几下，一般10秒钟就可以看到冒着热气的牛肉翻滚过后已经成熟了，这个时候我们就赶紧把它们捞出来，不要让它在锅里头在煮了，配上广东特有的沙茶酱吃起来鲜嫩鲜香，确实是麻辣火锅没有的鲜味。

而且潮汕的牛肉火锅里头的牛肉也是分不同部位，有嫩龙、牛舌、三花腱、五花腱、吊龙等等这些位置不同，对应的刀工不一样，吃起来口感也自然不同，可是对于不擅长观察的吃货来说，一般只知道这是吃着特别好吃的牛肉，别的也就没什么了。虽然说说了这么多的潮汕牛肉火锅的讲究，但是这种吃法在北方人眼睛当中却没有任何的存在感，而且从头吃到尾味道几乎全部都是一个样子，清汤煮牛肉，最后价格还那么贵，这在北方人看来觉得自己吃了一顿完整的饭下来，味觉任何刺激都没有感觉自己吃了一顿假火锅，完全感受不到火锅带给自己的刺激感。

而且光是冲着这一顿牛肉吃下去的话，还不如自己在家里边炖上一锅清炖牛肉吃，自己出来吃的话，既花钱又吃得不痛快，要是这些钱自己在家里吃的话，绝对吃的比现在能够吃的牛肉要多多了，真的是让人生气。不知道你们喜不喜欢吃潮汕牛肉火锅呢？