5月17日，成都熊猫国际美食节之第十届火锅产业大会高峰论坛在成都召开。多个火锅行业重磅报告：火锅食客消费行为调研报告、《中国火锅行业发展白皮书》等将在论坛上发布。会期一天，吸引业内外近千名人士参与和关注。

论坛创新开幕方式，由人工智能、未来使者“小来”和秘书长的对话，揭开第十届中国火锅产业大会高峰论坛的序幕。作为本次论坛的亮点，将AI智能科技融入其中，由AI“小来”进行全场主持串联，通过短视频对“科技、创新、追梦、奋进”等关键词进行诠释，引出论坛嘉宾的演讲主题，彰显火锅产业的科技进程。

论坛全国首发的《中国火锅行业发展白皮书》，为给火锅行业提供更加专业的参考，对餐饮大数据、火锅行业协会、火锅餐饮老板、火锅消费者四大方面进行多维度调研，首次对调研结果进行立体式分析，最终形成客观的火锅市场解读与机会研判，推出《2018中国火锅行业发展研究报告》。

调研报告发布人表示，本次调研报告，将通过大数据，把“火锅痛点”一一击破，“火锅行业发展的现状与趋势是什么?火锅经营的情况是什么?火锅消费者的消费趋势与偏好是什么?火锅消费未来的机会在哪里?我们都将进行解读。”

火锅新品发布环节中，多家火锅产业链企业进行了品牌新品分析，基于清汤底料清爽健康的特点，日光番茄锅作为清汤锅的代表，受到了市场的追捧。日光番茄锅相关负责人表示，行业大数据显示，越来越多的食客选择从传统麻辣型锅底转型为亲睐清爽番茄锅底。