冬天来了天气冷了，为了御寒，人们开始喝羊肉汤了，可是吃火锅了。今天我们就来说一下火锅，火锅可是南方人北方人都爱吃的一种吃饭方式。火锅有个很好的寓意，就是象征着红红火火。

（此图为蹄花火锅底）火锅的汤底有很多种，有辣的，不辣的，有油腻的肉锅底，有鲜美的海鲜底，有清香的蔬菜底。很多人觉得冬天冷，所以点了油油腻腻的肉锅底，其实则不然，那种肉锅底太油腻，吃了容易增加脂肪。所以还是尽量选择海鲜底或是蔬菜底。

有人爱吃辣，所以经常吃麻辣火锅，这样常吃的话会上火，还容易造成便秘，最主要是刺激胃，易得胃炎。所以建议大家吃鸳鸯火锅（如图）。这样可以吃一会辣的，吃一会不辣的。

吃火锅时，吃肉的话尽量要选质量好一点的肉，健康的肉，也可以买肉来自己切。

（为火锅准备的菜）火锅不能光吃肉，当然也离不开蔬菜了，要达到营养均衡，要各种菜都要吃一点，像菠菜，油菜，白菜，金针菇，粉丝，豆腐，海带等都是好吃又有营养的。

最后来说一下蘸料，火锅的蘸料可谓是种类多样，可以满足所有人的需求，可以根据自己的口味自己调制，小料确实很好吃，但是这些小料吃的时候也要有节制，吃多了对身体也是不太好的。