东北酸菜肉火锅【食材】东北酸白菜200克，猪（牛、羊）肉片300克，蛤蜊200克，西红柿150克，鸭血100克，蔬菜300克，粉丝150克。调料】成品袋装火锅料适量，高汤1000克。【做法】1．高汤入火锅，投入火锅料用大火煮沸后，以小火续煮3分钟至香味溢出即可。2．逐项加入食材，煮熟即可食用。

东北酸菜牛腩火锅【食材】东北酸白菜200克，牛腩200克，西红柿150克，蔬菜300克，粉丝150克。【调料】高汤（炖牛腩汤更佳）1000克，成品袋装火锅料1袋。做法】1．高汤人火锅，加入火锅料，用大火煮沸后小以续煮3分钟至香味溢出2．逐项加人食材煮熟即可食用。

印度咖喱火锅。食材】牛300克，胡萝ト丁100克，土豆丁100克，虾150克，小黄瓜150克，大白菜200克，牛肉片200克，乌龙面150克，丸子类250克调料】干红椒少许，姜片10克，咖喱60克盐10克，白糖15克，高汤500克做法】1．牛腩加姜片，先汆烫，洗过切小块加人胡萝ト丁及土豆丁，再用水煮20分钟，取出备用。2高汤倒人火锅中，加热，再放入干红椒、姜片、咖喱、盐、白糖煮沸。3．将食材依序放入印度咖哩火锅汤底内煮熟即可食用。

湖北什锦火锅。食材】熟红肉九100克，熟橄榄肉九120克，热蛋卷80克，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克、水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克。识料）有25克，胡椒粉5克，味精8克，0克，普油10克，大油75克，清汤1000克。做法】1．将熟红肉丸从中横切两半；芽白菜切成块；浸发粉丝切成段；冬笋、猪瘦肉分别切成片；熟猪肚、水发墨鱼分别切成片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成段。2．先将芽白菜、粉丝放入火锅，然后放入熟红肉丸、熟橄榄肉丸熟蛋卷。

3．砂锅内倒入大油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下猪肉片、猪肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐炒熟，倒入火锅内。4．砂锅内放大油，烧至六成热时，放入清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜段、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。