美味又好吃的火锅是大家最喜爱的食物，尤其是现在市场上的鱼火锅，美味又健康，所以在市场上也流行起来了，虽然市场上的鱼锅美食项目很多，但是鱼火锅美食不断的创新，不仅可以满足消费者对于传统火锅的热爱，又满足了消费者对于时尚健康的追逐，是消费者都认可的美食项目，也是不可错过的好项目，如何开好一家鱼火锅店?连锁网小编为您解答。

如何开鱼火锅店?1、整体布局

鱼火锅店的面积大小不一，但要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择，一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm的，适合10来人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。

如何开鱼火锅店?2、整体色调

鱼火锅店的颜色一般不用白色，普遍选择黄或红为主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰，不过不能太占位置。整体鱼火锅店效果图设计色调的选择还是要按照鱼火锅店的风格来选择的。

如何开鱼火锅店?3、餐厅的通道

餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调设备最好还是用中央空调。

看到小编对上文这么多的讲解之后，想必关于鱼火锅的店面经营注意事项大家现在也有了自己的了解了，它之所以在市场上这么受欢迎因为它不仅能十分美味，同时还有着很好的养生作用，让人们吃的健康绿色的美食。