辣椒是我们生活中常见的蔬菜，不论是去菜店购买还是在自家的小菜园种植，都很方便。最近有医学研究表明，辣椒可以帮助我们抑制食欲，加速新陈代谢，甚至燃烧脂肪，从而达到科学减肥的效果。除此之外，在炒菜的时候放些辣椒能够提升味道，让原本清淡的菜品变得让人垂涎欲滴。

　　众所周知，成都的美食令人流连忘返。然而，火锅才是最让大家魂牵梦绕的美食。成都火锅是四川火锅的精髓，把四川火锅特色的“麻、辣、鲜、香”做到了极致，它味道浓郁，却油而不腻。把新鲜的毛肚、鹅肠往里头涮，捞起已经不用再通过蘸酱料即能得到美味。

　　成都火锅作为一种传统美食，味道浑厚，口感香辣，让人欲罢不能。它为什么有如此让人着迷的魔力?用一句话形容就是“深扎根，猛抽条”。火锅的历史源远流长，成都火锅就是集众家之所长，去粗取精，去伪存真，不断积累沉淀优秀的文化，然后破土而出，以冲破天际的姿态去创新与发展，才形成今天我们喜爱的味道。据不完全调查显示，成都人平均一周吃1.4次火锅，一年在火锅店消费一百多亿元。有人戏称：成都人吃掉的火锅锅底，连起来可以绕地球好几圈。

　　然而在中国最能吃辣的却不是四川人，而是湖南人。湖南吃辣椒凶猛的也许仍是湖南中部的邵阳、娄底一带，湖南人好用新鲜辣椒或许干辣椒炒菜，无辣不欢。到底多辣才叫辣，看看湖南的网友都怎么说吧!

　　@我要乐观向上：炒大白菜都可以放剁辣椒。

　　@ILOVEZLH: 我一个广东的朋友他和我们一起读书也算吃惯了辣椒的人。有次一起吃饭点了个血鸭，血鸭辣椒都被血给黑了也看不出来是辣椒还是鸭肉结果他吃了一个，连喝两杯水。

　　@youye52000: 对，我是湖南的，朋友居然说什么长沙臭豆腐辣，我当时就懵了，难道我吃的是盗版的?

　　@畅圆于：网上说棒子的火鸡面很辣，完全不是这么回事，辣也就微辣水平。广东的菜那是叫有辣味，江苏的菜完全没辣味，尽是甜的，我也是湖南人，再辣只怕胃出血了。

　　饮食当中的辣味来自于辣椒，那么，世界上最辣的辣椒你知道是什么品种吗?

　　“卡罗莱纳死神”在世界十大最辣辣椒榜单中名列第一，并在吉尼斯世界纪录大全中被冠以世界上最辣的辣椒称号。这种天然的辛辣蔬菜远离正常的辛辣程度，具有一种疯狂的热辣和辣味，并且这种辣椒还让人辣死过，所以不要刻意的挑战。

　　不过如果是阴虚或易上火体质，辣椒就尽量少吃。因为食用过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并诱发胃肠疾病。凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应该谨慎食用。