2018年4月15日，在西南大学第四运动场上，来自八方火锅在沸腾，千名西大学子来此尽情品尝。这是西南大学第四届食品博览会的现场。

    本次食品博览会由西南大学食品科学学院主办，以"沸腾青春"为主题。据悉，西南大学为弘扬传统美食——火锅的文化底蕴和内涵，以美食文化节的形式，将传统火锅文化通过商家和学子们的努力用一锅锅沸腾的美食表现出来。活动以本地地道的重庆火锅作为中心,同时宣传中国其他地方特色火锅。活动旨在让参与者在参加游戏,品尝美食的乐趣中感受火锅文化，体验中华传统美食火锅的魅力。

    食博会现场分为火锅文化区、商家区、夜场区、游戏区、休息区。火锅文化区将各地方中华传统特色火锅蕴含于八口大锅之中，游客仅需付上小额的餐具费即可品尝各地的特色火锅，还可根据提供的调料搭配自己钟爱的口味。游戏区的脸撞保鲜膜、就在眼前、迷你高尔夫、妙手画师、擂台赛、筷子挑战赛等十多种游戏也吸引了大量游人。

    现场汇集了浙江菊花火锅、云南野味火锅、广东海鲜火锅、澳门豆捞、四川鸳鸯锅，当然还有重庆九宫格。除了西南大学的学子，还有许多教师家属、附近居民扶老携幼来参与食博会。“在重庆能看到云南野味火锅很亲切，但是我个人非常喜欢川渝的麻辣火锅。”来自云南的沈同学如是说。“带着孙子路过看着这边热闹就过来了，免费品尝这么多种火锅真是新鲜！早知道还该早点来哩！”张奶奶一边接过工作人员递过来的盛满美食的碗,一边笑着说。

    看到现场参与者的热情犹如火锅般沸腾，本次食博会的负责人谈到，火锅不仅是一种烹饪方式，而且蕴含着团圆的意味。吃火锅时，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾。火锅是符合中国人的一种传统文化与情绪的美食。