记者昨天从柯桥区市场监管局柯桥所火锅类餐饮单位行政约谈会上获悉，柯桥城区60多家火锅餐饮服务单位当天签订了食品安全承诺书，并被纳入全区首批食品安全自查试点单位。

食品自查自评管理即餐饮服务单位在加工经营过程中，落实食品安全主题责任，定期对设施设备、从业人员健康管理、食品安全制度、加工操作过程等状况进行自查和检查评价，以达到发现问题、消除食品安全隐患的目的。自查自评的主要时机包括：当主管部门根据专项整治、重大活动保障等工作需要提出要求时，或在检查发现问题并提出整改要求，被消费者投诉或媒体曝光存在食品安全问题时，餐饮服务单位都应开展自查自评。涉及内容广泛，如对食品及其食材索证索票、进货查验等落实情况，餐具清洗消毒落实情况，从业人员培训、健康管理情况等。

自查自评原则上要求每月至少开展一次。同时，区市场监管局也将对餐饮服务单位自查自评落实情况进行随机抽查，并将结果向社会公开。一旦发现餐饮服务单位自查自评制度未落实、自查报告隐瞒真实情况、弄虚作假等，主管部门约谈、责令限期整改未到位，将依法查处。

据悉，柯桥区一直非常重视保障舌尖上的安全，在全省率先落实餐饮服务单位食品安全自查自评管理。自火锅类餐饮单位试点后，接下来将在全区餐饮服务单位全面铺开。

会议还通报了前期火锅类餐饮单位专项整治活动结果，城区两家、钱清一家火锅类餐饮服务单位涉嫌使用“废弃油脂”加工“食用油”供客人使用，目前公安机关对三个案件进行立案侦查，8名涉案人员已被刑拘。