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《2017中国火锅大数据报告》发布：川系火锅一家独大 |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2017-3-13 访问量：853次 |
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随着《2017中国火锅大数据报告》的发布，火锅行业再一次吸引了餐饮从业者及餐饮投资者的目光。
报告指出，全国火锅商户总数比例达到7.3%，超过川菜、湘菜、粤菜、江浙菜、西餐等其他热门菜系占比。而随着餐饮消费者的增长，餐饮体量的增加，火锅商户在近年仍会保持较大数量的增长。而在这些火锅商户之中，川系火锅包括重庆火锅的商户占比达到了惊人的64%。
首先，川系火锅以麻辣著称，讲究热闹的氛围，而中国人自古偏爱人多、热闹，因此，正好投其所好。
其次，川系火锅口味独特，一些连锁店家往往会有秘制汤底、秘制蘸料。如重庆乾程喳喳老火锅，保留了重庆老火锅的原滋原味，汤味纯正，口碑上乘。而独特纯正的口味，正是吸引消费者的有利法器。
再次，火锅店相比于其他一些中餐馆，用餐时方便快捷。
最后，吸引消费者的，便是火锅店各色各样的菜品。火锅菜品历经多年的转变，逐渐形成了自己独特的菜品体系，而且几乎每年都会推陈出新，作为消费者，定会被花样百出而有美味可口的食物所吸引。
川系火锅包括重庆火锅，有着独特的口味，用餐便利的同时也方便朋友家人之间的交流。这种热闹的氛围，便是一种传承至今的火锅文化。对于火锅文化，在此并不赘述，您只要走进一家类似乾程喳喳老火锅品牌店那样，对重庆老火锅文化有吸收传承的店家，便可以感知到，浓重的重庆火锅文化，浓重的川系火锅文化。
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