中国火锅网上午消息“：一点猪骨浓汤增香剂，20秒内可使清水变浓汤;加几滴辣椒精，整锅立马变辣味，再多加几滴就是很多人爱吃的变态辣火锅……层出不穷的食品全问题被爆出后，使得很多人不敢再外出吃火锅。无良商家的暗箱操作以次充好，严重扰乱了整个火锅行业的市场秩序，那么，外出吃火锅，怎样判断自己吃的火锅没有问题呢?学会下面这些辨别方法，一秒钟识别火锅真假!

看外观：

含有当归，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的火锅底料，如果货真价实，看起来应该非常粘稠、有质感，而加了化学添加剂的火锅底料，看起来轻飘飘的、很透亮，没有质感。

闻气味：

货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不怎么香，但随着时间增加会越煮越香;如果一端上来就香气四溢，并且带着刺激性辣味的火锅，很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”。

如何判断购买的火锅底料是真是假：

有的人喜欢自己动手做火锅吃，去超市或者火锅店购买火锅底料就是理所当然的事，那么火锅底料的牌子那么多，品质也参差不齐，那要怎么判断真假呢?

真正的火锅底料是用正宗牛油熬制而成，呈长方形状，随温度变化硬度会发生变化，冬季硬夏季偏软，天气越热会越软，且表面有明显的油脂，颜色为天然辣椒油色，口感很纯正，此外不含任何色素和食品添加剂，这在包装上可以看得出;而假的火锅底料则用石蜡代替昂贵的牛油，添加人工香精来掩饰石蜡的干涩味道，一般人难以吃的出，且硬度不变，一年四季都是硬邦邦的，煮的时间越长味道越咸越辣，真正的底料是越煮味道越淡。

看到这里是不是惊呆了，如果你每次吃火锅都是越吃越渴，越吃越辣，那你就得当心了，很可能吃下了问题火锅。吃火锅当然还是选择有安全保障的品牌火锅才放心，渝宗燚正宗重庆老火锅，18年精心打造最正宗最放心的重庆火锅品牌，坚持最严格的选材三大原则：只用纯天然食材，新鲜食材不过夜，不合格食材不验收!以正宗的牛油制作锅底，是消费者最为放心食用的名火锅。