中国火锅网上午消息：现在的吃货都很脆弱，不是因为刚发的工资说没就没了。而是因为一顿火锅，友谊的小船说翻就翻了，爱情的巨轮说沉就沉了，每次刚把肉下锅里说没就没了~~讲真，很多人不敢轻易在外面吃火锅，不是辣锅里有罂粟壳、就是肥牛里有合成肉。每次吃完火锅满身的香料味也是醉了，对于每天只想着吃的吃货而言，真的是累觉不爱了。

先给大家讲一下火锅里真假肉的区分方法吧，最直接的是看肉片放到锅里会不会散花，不散花的是真肉，散花的是夹心肉。然后看肉的品质，看下锅之后有没有肉沫飘出来，没有的才是好肉。作为吃货味道的关键，但是更重要的是健康，最近发现一家很低调的店，是国府肥牛的姐妹店——合府肥牛，他家和国府肥牛的差别是价格更接地气。

印象最深的是他家的牛肉刺身，可以生吃的牛肉，选牛肉身子最好的部分，就是做牛肉生串的部分。可以搭配海鲜汁、陈醋芥末，建议不要放要多的芥末会掩盖原有的肉香，没有任何血腥的味道，因为刨的特别薄，口感类似三文鱼。

吃了这么久的火锅才知道，在火锅店里一般牛肉用圆盘，羊肉用长条盘子，小伙伴们以后吃火锅的时候可以看一下我说的对不对。吃他家的手切羊肉的时候需要多煮一下，因为肉较厚，吃起来又是另一种口感。

虾滑用料很是，不像别人家都是用虾粉和淀粉制作的，他家的虾滑你可以吃到鲜虾肉。值得一提的就是他家的乌梅汁，别小瞧这乌梅汁可是从鞍山直接运过来，这是产自当地野生乌梅自酿而成，不为别的，单单是这乌梅汁都会让你再次关顾的。