正在迅速崛起的泳峤团队，给重庆乃至中国餐饮业注入了新鲜的活力。关注泳峤团队，从他们身上，我们可以寻找一线餐饮人正在创造的奇迹和展望对未来的憧憬。本期，我们采访他们中的两位成员：贺群立和袁浪。

受老员工欺负 大气都不敢出的

贺群立，最初只是一个从乡下进城、只能在小餐馆当服务员、任人责骂不敢出声的农村妹子，如今已经成长为泳峤团队的一员干将——重庆雨情调餐饮管理有限公司项目经理兼南坪万达雨情调湘菜食坊店长，负责南坪万达雨情调、大坪雨情调、南坪协信雨情调三个店的经营管理工作，责任重大。这样的发展平台也让她激情满怀，展示在世人面前的是敬业干练、热情大方的职业经理人和都市白领形象。

今年33岁的贺群立，重庆垫江人。由于家境困难，高中没毕业的她把求学的机会让给了妹妹，自己则踏上打工的谋生之路。最初，她来到重庆江北观音桥一个小餐馆做服务员，经常受老员工欺负，大气都不敢出，因为她看到身边不少新人辛辛苦苦干了7天活就被老板辞退了——还没有一分钱的工资！

农村孩子天生的吃苦与勤劳，让贺群立很快在城市立了足。2001年，她进入了三妹大酒楼，得到老板戴三妹的赏识，积累了很多从业经验。

寻找积极向上的精神支柱

性格太直，对经营餐饮的贺群立来说是优点也是缺点。优点是率真直爽的性格容易赢得客人的信赖，缺点是容易说话伤身边的同事。人无完人，付出总有回报，凭着自己的努力和为人处事，在三妹大酒楼的几年时间里，贺群立和老板建立了姐妹般的情谊。期间她尝试出来创业时，也得到了老板三妹的支持和帮助。

来雨情调餐饮管理公司之前，贺群立已经是一家酒店餐饮部的经理。酒店业管理规范，也让她学到了很多在社会餐饮学不到的专业知识，但是所在酒店缺乏一种激发人积极向上的精神支柱，久而久之，显现出来按部就班的工作和作息方式让贺群立开始思考人生的意义和价值。而这些，正是雨情调餐饮管理公司总经理陈泳峤先生举全力而搭建的平台。

打破常规 连升两级 

2012年9月，怀揣新征途梦想的贺群立进入雨情调餐饮管理公司。爱才的陈泳峤先生当即决定不用考核、直接破格任命她为万达雨情调店长。对此，日前接受食都文化杂志采访时，泳峤团队队长陈泳峤先生回顾说，雨情调是一个新生的餐饮企业，需要实干型的人才，通过交谈自己知道贺群立能够很快理顺各种关系，能够很快消除一些不解员工的抵触情绪和排挤思想，事迹证明自己的眼光没有错，短短两三个月，她就带出了一支团结协作、反应快捷的团队。

2013年10月，贺群立再次以自己的努力和能力获得晋级——被任命为雨情调餐饮公司项目经理，掌握三家直营店的经营和管理。管一个店容易，同时掌管三个店就不简单了。在这方面，队长陈泳峤先生不仅传授给她应对财务报表、人事安排和客户数据分析等方方面面的专业知识，更从背后默默支持，给予她突破自己、超越自己的信心和勇气。

人生因努力而变得丰富多彩

怎样才能远程管控好一个又一个团队，具有实干精神的贺群立，做法是深入基层，跟员工吃住、谈心，到一线了解员工的需求和收集客人的意见。她在大坪雨情调店一呆就是半个多月，收获多多，最大的收获是结识了很多兄弟姐妹，大家成了无话不谈的朋友，沟通没有障碍，得到了大家的信任，管理起来也就轻车路熟了。

作为整天战斗在一线的管理者，贺群立是一个真正把店当家的人。有一次，尽管已经是半夜凌晨2点钟了，忙了一天的她还是要把悬挂在店里的纱缦布取下来拿回宿舍自行清洗甩干（以备第二天要用），直到凌晨四点多才完成。第二天，她因睡过了头又没有请假而违反了公司的规定，受到了严厉的处罚。自始至终，她没有任何解释，而是默默接受，因为她坚信“没有任何借口” 是促进自己成长的第一要素。

如今，经过打拼，贺群立已经在这个城市按揭了一套房子，人生也因此变得更加丰富和多彩。青松 炯锐采写