黄芪鲫鱼火锅的制作材料:
主料:鲫鱼500克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,粉丝150克,莴笋100克
辅料:黄芪15克,枳实2克
调料:猪油(炼制)75克,姜15克,大葱10克,黄酒30克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋3克
教您黄芪鲫鱼火锅怎么做,如何做黄芪鲫鱼火锅才好吃
1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用);猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片;豆腐切块;粉条水发后切段;莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘,围于火锅四周。
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用。
3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤。
用法:直接食用或配餐均宜。
黄芪鲫鱼火锅的制作要诀:
本品需高汤约2000毫升。
枳实(附:枳壳)
小帖士-健康提示:
效用:补气健胃,美容润颜。用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及气虚所致的气短乏力,胃下垂、脱肛等症。女人常食可美容润肤。
按语:黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗,将其同鲫鱼合食,可补气健胃、美容抗衰。
脾调养药膳
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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