烧烤味道的成功，在很大程度上来自烤酱的成功，这简直是一条真理。超市、小卖店都可以买到一些常用的调味品，可以直接使用。但是如果自制美味烤酱，便宜实惠，最重要的是有很强烈的满足感。

　　*常规烤肉酱----大众口味

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，鱼露、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　* 西式麻辣酱----女性之友

　　配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀。

　　* 韩式辣椒酱----很大 很长今

　　配料：辣椒粉，白砂糖，味精，苹果、梨、胡罗卜成细丝，虾酱，橙汁。

　　做法：将所有材料混合均匀，常温发酵3~5天。

　　* 苹果（水果）酱----孩子最爱

　　配料：苹果（时令水果）1只（去核，打成酱状），水果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

　　做法：将所有材料混合均匀。

　　* 五味酱----另类感觉

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀。

　　* 蒜泥酱----胃口大开

　　蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀。

　　* 甜面酱----本色味道

　　袋装甜面酱，酱油，味精、米酒、白醋少许适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，按照个人口味增添其他调味料。