有人说，夏天吃火锅太热，冬天吃火锅弄得一身味儿清洗难，眼下秋天到来，清凉的温度最适宜享受火锅了。于是，街头巷尾的各大火锅店继夏天过后，迎来了又一拨儿消费热潮，时下流行的各种口味的火锅也琳琅满目，但是火锅的负面新闻也屡见不鲜，另外，传说中的“秋燥”会不会影响我们享用火锅呢?苏州金阊医院专家团队建议市民，吃火锅的时候，需要注意健康搭配，以免尽兴之余对身体健康造成危害。

吃火锅，别碰这些健康戒线

痛风患者禁忌高嘌呤：苏州金阊医院特邀上海康复专家梅振武教授说，很多“火锅病”患者到医院就诊都因为吃了过量的牛羊肉、海鲜、动物内脏等高嘌呤食物，引起体内嘌呤代谢紊乱，从而引发了痛风等疾病，出现关节疼痛难忍的情况。

阴虚体质少食辛辣：有经验的中医师会告诉阴虚体质的患者，要忌吃麻辣火锅，这是为什么呢?苏州金阊医院的中医专家、江苏省名中医孔荣观主任是这样解释的，阴虚体质的人，本身就有手足心热、大便干燥、脉细数无力、少苔或无苔等症状。而麻辣火锅多以辣椒、花椒、生姜、肉桂等辛温香燥之品为调料，阴虚患者吃了就更加容易上火，加重原本的病情，引起口腔溃疡、口唇疮、肠胃炎等问题，伤害健康。

皮肤病患者避开过敏、热性食物：苏州金阊医院皮肤专家汪珩医生指出，很多人贪食火锅，稍有不慎，皮肤病就会席卷而来，特别是皮肤易过敏的人，吃了火锅中的辛发食物，如羊肉、狗肉、海鲜等，就出现皮肤瘙痒、灼热、红肿等症状，部分人还可能表现为皮肤出脓水、皮肤红点等。

心血管患者宜清淡饮食：苏州金阊医院的心血管专家朱建刚主任提醒心血管疾病患者，要安全健康，必须注意饮食。火锅很多都是由高汤及大量肉类融合而成，并经过反复涮煮，这些高盐、高脂类食物对心血管疾病的患者是有害无利的。

正确吃火锅，美味又健康

怎样正确、健康吃火锅?请看苏州金阊医院的中医养生专家、上海中医药大学附属岳阳中西医结合内科副主任王群教授给大家支的招

一、煮熟煮透再下筷：很多人都以为涮火锅要半生不熟才最鲜美，其实，半生不熟的食物容易残留细菌以及寄生虫，特别是一些肉类，不洁并且未熟透的猪肉和牛肉很可能含有绦虫、囊虫和旋毛虫这些严重危害人体健康的寄生虫，所以吃火锅，一定要将食物涮熟透后再食用。

二、凉一会儿再动嘴：大多数的人吃火锅都习惯抢热吃，刚涮好就急忙往嘴里送，烫的舌头发麻、热汗直冒再大呼过瘾，殊不知这样往往会损伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。所以我们在吃火锅的时候，从火锅中涮好的食物先别急着入口，先让食物冷却一下再动嘴。

三、汤底问题多，不喝才健康：王群教授说，千万不要以为涮完的火锅汤底是营养汤，其中的危害不在少数。涮完的火锅汤底多采用的是肉类高脂食物为底料并加以辣椒、花椒等为作料，另外，经过久涮不换，其中的成分就会产生化学反应产生有害物质、比如亚硝酸盐、高度卟啉等，都是会严重伤害人体健康的“危险品”。

四、切忌一冷一热：对于脾胃失调的人来说，一冷一热食用火锅就会造成、加重肠胃疾病。这里所指的“一冷一热”是指人们在吃火锅时候会选择冷饮料或者冰冻啤酒，忽冷忽热，是对脾胃的最大不利。因此，脾胃失调的人最好在吃火锅的时候选择护胃的酸奶等饮料为宜。(