吃火锅讲究气氛，三五知己相约，不像参加宴会那样讲究礼，毫无拘谨之感，围着火锅边吃边叙谈，乐在其中。即使几个素不相识的人坐在同桌吃火锅也不会尴尬，天下这么多人爱吃火锅，重庆火锅最受消费者喜爱。

重庆火锅作为享誉国内外的著名饮食，深得大众喜爱。它表现了中国餐饮烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。它有较大的普及性。在重庆，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅，家家都会做。

不夸张地讲，一提到重庆的饮食，首推当属火锅，作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆!”