餐饮行业服务“三农”如火如荼: 家全居、巴江水、翡翠凉粉
由重庆日报农村版联合重庆中华食文化研究会、重庆市中小企业发展研究会、食都文化杂志社联合举办的2012首届“服务三农·统筹城乡”创先争优活动自8月初正式推出以来，引起重庆餐饮食品行业的密切关注。
作为本次活动总冠名企业，广州赛贝商用电器有限公司重庆相关负责人表示：“这是业内首次发起的以‘服务三农’为主题的活动，能引导行业深入思索发展方向及社会担当，将产生深远的影响力。”
家全居： 建开心农场回报家乡人
早在2010年，家全居的老总颜志洪就在家乡潼南县投资修建了生态种养殖基地，打造出集餐饮、娱乐、旅游观光为一体的家全居开心农场，并由此形成集团独立子公司———重庆家全居农业开发有限公司。在其大哥颜志国的带领下，目前基地生产的“辣渝红”系列产品如小米辣、泡红椒、珠子椒等年产量上千吨，并依托家全居全国连锁机构直销重庆主城、广东、湖南、湖北、四川、贵州等地，逐步开拓东南亚市场。
今年1月，作为潼南县政协委员，颜志洪在县政协会议上提交“关于建立电子商务交易平台解决菜农销售增收问题”的提案，建议建立“潼南县无公害蔬菜农商对接系统” 采用电子商务平台，从根本上解决蔬菜销路不畅、市场不宽、效益不佳等问题。按照颜志洪的设计，菜农在这个平台上发布蔬菜信息，直接让终端需求者看到，这样的采购方式省去了层层中间环节，直接降低流通损耗，成本降低30%以上，让菜农直接受益。
巴江水：致力提升农民工服务技能
最近，巴江水饮食文化有限公司在巴江水火锅龙头寺旗舰店举办2012年技能大赛，比赛项目包括文艺表演、摆台、创新菜品制作和展示等，巴江水火锅重庆各店员工代表、旗下香点食品厂以及部分加盟商代表纷纷踊跃参赛。
“作为餐饮企业，巴江水公司的大多员工来自农村，很多员工没有自己的专长，因此公司长期以来都把让员工掌握一技之长作为一项重要工作来抓。”公司总裁王伟介绍，公司每年都举办一次服务技能大赛，目的就是让员工相互交流学习，取长补短，共同进步。
“技能大赛是对过去工作的一次大检阅，更是巴江水员工服务技能的一次大展示，大提升。”王伟表示，技能大赛中涌现出一批素质过硬、技艺高超的技术标兵和能手，他们凭借自己的突出成绩也将赢得公司的表彰和奖励。
天煜奇叶：翡翠凉粉拉动经济发展
在巫山，有一种开满黄色小花的灌木，植株的大小和叶子的形状跟茶叶相似。用其作原料制作的凉粉，人们根据其碧绿如翠的颜色，取了一个诗意的名字———翡翠凉粉。然而，由于长期以来处于自生自灭状态，加之长江两岸库区森林植被的覆盖，该植物逐渐减少。2007年，杨剑明、杨小明、杨伟3兄弟，在一个偶然的机会尝到了翡翠凉粉，并得知该凉粉现产量极少，他们当机立断成立了巫山县天煜奇叶农业开发公司，开始投入到翡翠凉粉的开发生产中。
在技术成熟以后，他们将培育出来的种苗分发给当地居民，再以高价回收用作原材料制作翡翠凉粉。在近4年时间里，巫山县的零碎土地得到了最大化的利用，同时也有效提高了当地居民的收入。而随着翡翠凉粉在重庆乃至全国市场的铺开，天煜奇叶公司也带领当地农民走上了一条更为宽广的致富之路。
农商对接热线倾听你的心声，腾讯美食全程专题追踪“服务三农”活动
“服务三农·统筹城乡”创先争优活动开展后，众多企业提出建议，希望借助本刊向广大区县菜农、牧农采购各种土特产的食品原料，同时希望广大读者能对渝菜发展提出好的建议和想法，以共同推进“三农”发展。为此，本刊特开辟“农商对接”热线：023－63900375，征集广大读者的各种意见和需求。
另外，即日起本刊联合腾讯QQ美食重庆站将正式推出网上专题。有兴趣者可以通过该专题看到“服务三农·统筹城乡”创先争优活动进展情况、也可以通过QQ美食社区与腾讯微博与“#创先争优 服务三农#”进行互动。
目前，由重庆市旅游局、重庆旅投集团等联动打造的全民普及游平台“人人游·重庆行”已正式推出。据重庆旅投集团阳光国旅总经理唐煌介绍，本活动旨在推动人人爱旅游、人人能旅游，实现人人游重庆。
据了解，为了让一些困难群众体验到重庆美景，阳光国旅计划年内投入百万元补贴费用，推动“人人游重庆”活动。他们承诺补贴后每个活动出游产品费用均会低于市场同类产品价格，同时在接待服务标准上甚至高于市场同类产品。目前，该活动已经推出金刀峡、神龙峡、乌江画廊、阿依河、金佛山5条线路。
2012首届重庆市“服务三农·统筹城乡”
创先争优活动近期关注企业名单
阿兴记集团
蛙哇鸡
奇火锅集团
雨情调
武陵山珍集团
香漫谷
九锅一堂
霹雳火海鲜烧烤
辣力秀
五谷到快餐
莲花石大饭店
乾南食府
家全居
任吉老砂锅
龙门鱼府
庆龙凤餐料
巴江水火锅
晋辉美耐皿餐具
八会馆
翡翠凉粉
饭江湖
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主办：重庆日报农村版、重庆中华食文化
研究会、食都文化杂志社、重庆市中小企业发展研究会
总冠名单位：广州赛贝商用节能电磁灶
本版稿件由周鹏程 郁腾飞张朕桀、徐松、阿莲采写
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