赛贝电磁炉/灶杯“服务三农·统筹城乡”系列报道3：

编者按

  上周，由本刊牵头推出的“服务三农·统筹城乡”创先争优活动正式启动后，引起重庆餐饮行业的密切关注。从今日起，本刊将推出“农商对接———杰出贡献企业展播”系列报道，将触角伸向相关主管部门、餐饮行业协会、著名餐饮品牌等一批助推重庆“三农”发展的践行者，以榜样力量推动餐饮行业更多人参与到“服务三农·统筹城乡”活动中来。

  近日，在由重庆市旅游局、广东省旅游局指导，两地媒体主办的“重庆非去不可”十大旅游名片评选中，奇火锅品牌成为餐饮行业中唯一一家入选单位。

  奇火锅集团董事长余勇兴奋地说，在全国13000余名奇火锅人中，90%以上来自农村，奇火锅传奇故事的缔造，离不开他们的鼎力支持。

为更多农民提供发展平台

  “发挥本土餐饮优势，改变更多农村青年的命运。”这是奇火锅2005年提出来的企业发展目标。如今，奇火锅在各区县的加盟商，很多都是企业早期的合作者或职工。谈到未来10年的发展规划，余勇表示，带领更多人“上岸”。

  余勇说出这番话，是经过深思熟虑的。其一，餐饮业是劳动密集型产业，需要大量劳动力，同时有条件接纳知识水平相对较低、资金相对短缺的农村富余劳动力；其二，可为更多进城务工的农村青年提供就职和创业机会。

搭建城乡统筹发展的桥梁

   奇火锅为何能入选“重庆非去不可”十大旅游名片？

  “因为我们注重食材的原生态，火锅底料和菜品有很高的质量保证。”余勇介绍，奇火锅是业内最早深入区县，和农户一对一采购原材料的企业。他们长期向区县大量农户采购辣椒、花椒、生姜、大蒜等，创业15年以来累计达2.5亿元以上。

    同时，为了让火锅吃了不上火，奇火锅对金银花、麦冬、甘草、黄连等中药加以利用，研发出了既“不上火”又没有明显药膳味的火锅底料，其独有的“药膳火锅”不仅为大家带来了风味独特的重庆美味，也为种植中药材的药农带来了利好。

余勇认为，餐饮业的大发展，不仅大大改变了城市居民的生活质量，也能够推动农村城市化进程，对统筹城乡发展具有非常重要的意义。为此，城市必须反哺农村，给更多广大农村青年提供就职和创业机会，同时也推动城市的繁荣。

图：奇火锅集团董事长余勇。