中国火锅产业大会从2009年在北京举办首届大会以来，已经成为中国火锅行业最高级别的盛会。近年来，作为草原火锅业领军城市的包头，餐饮服务业发展势头强劲，培育打造了小肥羊、小尾羊、草原牧歌等一批优质餐饮企业。包头的草原特色火锅产业，已经成为了火锅行业乃至整个餐饮行业里重要的组成部分，其中“小肥羊”、“小尾羊”排名我国餐饮业百强企业前5名，“草原牧歌”排名第11位。包头餐饮业2011年营业额实现增长21%，高于全国平均水平4个百分点。

本次大会将评选出2012中国十大火锅品牌、中国十大文化主题火锅、中国十佳特色火锅、中国最具投资潜力火锅、中国火锅产业发展功勋人物等。两天时间里，与会专家、企业家不仅要参观包头“群羊”的自动化屠宰基地、调味品生产基地，参观畜牧业养殖基地、参加羊肉洽淡订货会，更重要的是要就火锅业的转型与升级、提升食品安全、推定运营模式创新、亲情化服务与企业文化建设等方面进行深入的研讨。