一桌好“火锅菜”。
推门进去,一群长沙满哥银长勺大碗大瓢正哗啦啦地吃着,有人举手招呼落座,须臾上来一锅,倒像是潮汕一带用来待客的砂锅粥。开关一打,炉上一锅汤奔腾怒吼,像心里按捺不住的气。抢筷子夹一坨坨雪白鱼肉,不等凉透赶紧进嘴,舌头白挨烙铁似一烫,赶紧闭眼睛喝一口酒。
不等这酒的凶辣上头,赶紧接着吃。你追我赶,流星追月,手舞足蹈忙得一身是汗。等吃完了,觉得自己也成了山大王似的,胸襟开阔,很有些绕大街寻压寨夫人的感觉。
这酒,是“雄二牛”,顾名思义,雄风、二锅头、牛之命根勾兑浸泡,天热入口起风波,人言喝完“后果自负”。这火锅,却又夹杂洞庭鱼、四川麻辣、贵州酸汤的狠劲,鲜香四处撒野,花椒调匀百味,一锅浓汤至于鳝鱼片可带血涮,起筷后垂涎三尺,鳝鱼片落口消融。袁枚说,火锅是“火逼出来”的。这一番吃喝档口,早已汗流浃背,满室鲜香。这补酒与烈锅,倒像是专为男人逼出三伏天一段暑气而来。
这家洞庭鱼舫,在梓园路红旗药号对面,位置并非众所周知的吃喝去处,但好在有最适合男人吃的火锅,3年来店子越搞越大。这番新装上市,连墙壁画框镜廊,也是美人美色,可做风景入食。
浙江来的鸭舌,经大火爆炒后愈显红润,味蕾冲动之际,又有蒜叶清香袭来。这一盘大蒜炒鸭舌,妙处还在鸭舌不脆不腻,两下咀嚼后,是蒜香入舌,如微风拂面。这一味还来不及细品,那厢里又是小炒花螺,围炉男子恨不能左右开弓,左手牙签刺肉入口,螺肉韧劲处猛咬一通,右边筷子入口时,又是一通鱼肉萦舌。男人事业样样忙。如今吃鱼火锅,夹口味菜,喝烈补酒,众男人又开称“忙不赢”。这火锅,也算都市男人“知心菜”。
慢着,有更多美味收场。曾掌柜称,口味菜正在这里兴起,鱼杂面更在清晨上市。我暗想,虽是两样佳品,这长天暑热时节,我还是先对这“最适合男人吃的火锅”下嘴。
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