|
|
|
餐饮吃火锅不可忽视的细节！ |
|
| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2012-7-19 访问量：1915次 |
|
中国火锅网通讯员（编辑记者/李靖）上午消息：气温骤降，很多市民都爱到火锅店聚餐，那么吃火锅需要注意些什么？再次提醒，吃火锅时食物要煮熟煮透，注意多喝水，尽量不喝火锅汤。
在进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
此外，生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
食用火锅时食品还不宜滚烫。因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
还有一些人吃火锅喜欢冷热搭配，这也不是好习惯。因为冷饮和热食交互食用，容易使肠胃道受损；患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。
在吃火锅时，还有的食客喜欢将火锅汤喝掉。专家提醒，火锅汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风病，因此，建议那些爱吃火锅的人不要喝或尽量少喝火锅汤。吃火锅时应多饮水，以利于尿酸的排出。
最好，提醒那些“火锅族”在吃火锅时要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。
|
|
|
| 鼠标双击自动滚屏 打印本页 关闭本页 TOP |
|
|
