4月9日—11日，由中国调味品协会组织召开的全国火锅底料、川味复合调味料生产技术培训班在重庆成功举办。来自全国调味品行业和科研院所的50余名代表参加了此次高水平的技术培训。

　　本次培训班邀请了原成都市调味品研究所所长李幼筠、国家农副加工产品及调味品监督检验中心副主任李沿飞、北京工商大学教授宋焕禄、重庆天厨天雁食品有限责任公司副总万菁炜、内蒙古华程科贸有限责任公司总经理刘华等5位长期从事调味品行业研究与实践，对我国复合调味料行业的生产工艺和技术要点具有专业而独到的见解的专家担任授课专家授课。

　　培训期间，专家们着重针对川味复合调味料生产工艺、火锅底料与川味复合调味料产品质量控制、咸味香精的生产工艺与研发、川渝火锅底料生产工艺技术要点和机械化生产设备、蒙式火锅底料概况及生产工艺等方面进行了介绍。此外，主办方还组织企业代表来到重庆周君记火锅食品有限公司参观学习。

　　业内专家指出，本次培训对培养火锅底料、川味复合调味料行业高素质技术人员，改善加工工艺，确保食品质量安全，解决企业生产遇到的问题，提升企业在新机遇中的竞争力具有积极的推动作用。