“这家企业生产的‘混合羊肉’都卖给哪些火锅店了?”
7日,本报刊出《掺两成鸭肉就算好羊肉了》一组报道后,市民纷纷致电询问。记者跟随工商和食品安全监管人员检查相关零售点发现,由于市场上“混合羊肉”零售点无需记录出货单位、联系方式等,使得“混合羊肉”具体流向无法确定,致使食品监管部门难以顺藤摸瓜。
火锅店都很淡定
坚称是“纯羊肉”
7日,本报关于“鸭子羊肉”的报道刊出后,不少热心读者纷纷打电话反映相关情况。有的咨询鉴别常识,更多的是对一些火锅店的肉品提出了怀疑。大家都迫切想知道,自己经常去的那家火锅店,是否用的就是本报记者暗访企业生产的“羊肉”。
另一方面,记者又调查了市民反映的有“猫腻”的火锅店、烤肉店,这些店大多数都表现得比较淡定,坚称自己用的是纯羊肉。
其中,千佛山路几家火锅店和烤肉店,羊肉价格多在25元/斤以上。个别饭店的羊肉价格达到了60元/斤。尽管价格不菲,市民孙女士还是在一家火锅店发现了疑似“鸭脯羊肉”的劣质肉卷,吃着就觉得油腻,和羊肉的口感不同。
在长清大学城附近的商业街,羊肉价格更是五花八门。有一家自助烤肉店,29元/位,羊肉可以吃到饱。一眼看去,肉片中间很像是鸭脂羊油,边上似是暗红色的鸭脯肉。还有一家自助火锅店每位只需18元,所用羊肉的真假很让市民起疑。
历山路南口一家火锅店的工作人员说,这里只有羊肉卷、牛肉卷和猪肉卷。当记者表示想吃便宜的鸭肉卷时,工作人员摇头说,火锅店没有在菜单上标着鸭肉卷的,“混合羊肉”也没有。沿着历山路从南往北走,多家饭店均表示,没有涮鸭肉或鸭肉卷。
花园路的一家火锅店,羊肉卷更是肥得令人吃惊,价格也很便宜,一斤只需20来元。共青团路附近的杨先生经营羊肉十余年,他表示市面上的羊肉分羔羊肉和山羊肉,山羊肉比羔羊肉每斤贵5元左右,一斤要34到35元,“价格再低的羊肉,可能就不是纯羊肉了”。
流向无记录
难以查清流向
“基本都销往市区的火锅店、烤肉店了。”6日,在维尔康批发市场一家销售“混合羊肉”商铺中的工作人员说,店内的出货记录只记了出货数量,并没有记录客户的姓名和联系方式,“一些客户直接来店里取货,问他们是哪家店的时,他们只说饭店或火锅店的”。
既然部分“混合羊肉”流入饭店,为何在饭店内却不见踪影?在历山路上一家大酒店内,做了多年厨师的于师傅介绍说,鸭肉出鸭油较多,鸭肉和羊肉价格相差很大,一些经营者为了谋取利益,将鸭肉充当羊肉、牛肉卖,所以在饭店内很难看到鸭肉的影子。
“零售点只需要登记出货数量,不需要记录出货单位、联系方式等信息。”在完成进货查验后,济南市历城区工商局一位负责人表示,该销售“混合羊肉”的店铺证件齐全,进货来源、商品的质检报告等也符合要求。
济南市食品药品监督管理局历城分局的工作人员则表示,无法得知出货去向,他们就不能进行下一个环节的执法,去饭店查处“混合羊肉”只能暂时搁置。
一边是管理部门表示“混合羊肉”去向成谜,另一边则是顾客经常投诉有餐馆频频以鸭肉冒充羊肉,这中间似乎出现了一个不该有的断裂带。去年4月份,本报记者曾在饭店卧底调查鸭肉“变”羊肉,亲眼看到了制作过程,却因为没有进货来源,则无法追溯上一个环节。
对此市民王先生表示担心,烤肉店、火锅店的“鸭子羊肉”成监管真空带,饭店欺骗市民的行为谁来监管?
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