其实，不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等，块状的蔬菜不会过多“夹带”锅中的油，富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。

　　此外，也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高，鱼丸、虾饺可能没那么多油。其实，鱼丸、虾饺等含有大量油脂和盐分，有些质量不好的丸子甚至还添加了很多淀粉，不仅热量高，还缺少肉类的营养。因此建议吃火锅应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可选择鸡肉片、海鲜、百叶等。来源：中国火锅网