会议指出，餐饮食品安全的重点领域首推学校食堂，必须常抓不懈，要全力做好农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障工作；同时以自制火锅底料、自制调味料、自制饮料为重点品种，主动出击，集中力量整治，有效防范区域性、系统性食品安全风险。实施绩效考核制度，通过对各地餐保化安全监管工作进展情况的定期考核，切实推动政府责任、部门责任、企业第一责任的落实。