记者在县城灵溪看到，小肥羊、小尾羊等传统品牌火锅店，保经典、创新品；战锅策、鱼游天下等新兴火锅店，重特色、巧促销。各类火锅店使出浑身解数，拼价格、拼口味、拼特色、拼服务，以此吸引更多消费者。小尾羊精品时尚火锅店的管理人员告诉记者，“随着冬天来临，顾客逐渐增多，这几天甚至出现排队等座现象。由于今年物价上涨，火锅店越开越多，我们不仅要推出各类优惠活动，更重要的是把服务跟上去，这样才能留住更多的客人。”  战锅策创意火锅餐厅店长方强胜告诉记者，“我们店是一人一锅的小火锅店，10月份开业以来生意都还不错。最近天气寒冷，前来吃火锅的顾客很多，销售量增长了近30%。加上特制的锅底、酱料及部分食材，口味很不错，受到了广大顾客的喜爱。公司最近推出了‘满百送酱’、‘满百送优惠券’等活动来回馈顾客。”

除了在各种火锅店吃火锅，也有许多居民选择在自己家里煮火锅。记者从百一、天客隆、万家惠等超市了解到，各类火锅、电磁炉等产品早已上架，而各种丸类、牛羊肉卷等火锅食材最近也占据了超市冰柜的“半壁江山”。在万家惠超市购买火锅食材的陈小姐告诉记者，自己是一个火锅控，朋友聚会的时候就喜欢选择吃火锅，既暖和又有气氛。汤底、酱料超市都能买到，自己买食材分量又足又便宜，在家煮火锅比在店里更实惠。