选料的关键在于均衡和适量，最简单的检测方法就是要有规则，搭配要有一定的比例，这样才能让我们更加的健康，具体来讲，粉、面、饭等属于淀粉类;蛋、肉片、海鲜、豆腐等属于肉类;叶菜类、菌菇类等属于蔬菜。
　　最后，医生提醒吃火锅不要过饱，也不宜连续食用火锅，患有痛风、肛肠疾病的人也不宜吃火锅。火锅中不易消化的品种或含蛋白质、胆固醇过高的食物宜少吃。