八十年代以来，重庆火锅更加焕发青春，不仅遍地开花，而且登上各种大雅之堂，并由此发展出了独具一格的火锅饮食文化 重庆辣妹子火锅采用传统风格，使用三十余种配料，再加入燕式制作方法。其特点是：麻、辣、烫、鲜香、浓郁。但辣而不燥，浓而不腻，香飘万里，回味无穷！重庆辣妹子火锅的清汤犹为独特，光清汤配料就有十多种，具有农业科学和营养学研究背景的主人，融合传统制作和现代营养知识为一体，不仅保持了菜色的鲜美和原汁原味，而且注重营养均衡，热量适中。无论是浓烈醇厚鲜香的麻辣汤，还是新繁家乡风味的泡酸菜鱼头汤，都像当春的巴山夜雨一样，对身体起到润物细无声的效果。