由重庆市政府、中国烹饪协会主办，市商委、巴南区政府承办的第五届中国(重庆)火锅美食节暨中国(重庆)国际美食节，自28日开幕以来，昨日迎来第二天，现场气氛热烈，各项活动持续火爆。据介绍，开幕式暨美食节当天，就消费了毛肚70吨，食品商品消费总额8000万元，参展的商家达2345家，参展商品达37300种，前来美食节品尝火锅的市民达15万人。

昨天是美食节开幕的第二天，也是重庆久违的暖阳天，现场持续火爆，小吃街、火锅宴、烧烤台、展会现场，前来参加美食节的市民摩肩接踵，往来不息。

很多人一早就赶去订位置

昨日天公作美，天气晴朗，阳光明媚，进入美食节开幕第二天，现场依旧火爆，很多展位前面，从早到晚地排着长队，来尝鲜的游人络绎不绝。

中午，“万人火锅长宴”在巴南滨江路上再次上演，工作人员告诉记者，很多位子从早晨开始就订出去了，人们先在美食节小吃展区转转逛逛，尝遍各路小吃之后，中午就赶过来，围坐在一起烫火锅。很多市民都感叹：“在暖和的太阳下面烫火锅，简直是一大享受。”

在美食节现场，世界中国烹饪联合会会长杨柳说，本届美食节如此大的规模，展位展览的商品之丰富，品种业态展示的完全充分，实属少见。

据悉，在昨日现场，本次美食节滨江长街餐饮灯谜会、烧烤美食展、烧烤大赛、田园风情菜品展示等30余项活动依然持续火爆。

巴南区发布“餐饮16条”

现场签约18个项目

昨天上午9点，作为美食节的一项重要活动——2011中国餐饮业核心竞争力峰会隆重开幕。中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援，重庆市商委副主任刘天高，巴南区委副书记、区长段成刚，区人大常委副主任金玲，副区长秦定波，区政协副主席朱作芳等领导以及来自各地的知名餐饮企业代表共计300余人参加了本次峰会。

会上，巴南区区长段成刚公布了美食节开幕当天的一些数据，并且发布了巴南区餐饮产业扶持政策，包括土地政策、税收政策和现金扶持方面，一共16条，他们称作“餐饮16条”，希望借此机会，赢得巴南餐饮业的大发展。其中税收政策采取三免两减，头三年免收，后两年减半征收。巴南区还专门设立了500万元基金，用于奖励餐饮企业。

会上，包括海底捞、阿兴记、巴味堂、德庄、小天鹅、秦妈在内的18家企业，当场与巴南区签订了合作协议。

绿色、健康、安全成热点

巴南餐饮迎来纵深发展的“春天”

在本次峰会上，中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援及其他演讲嘉宾随后分别就消费升级与餐饮市场拓展等命题作了观点独到、内容丰富的主题演讲。

其中，“绿色”、“健康”、“安全”这几个词是各大餐饮企业代表提得最多的几个关键词。“重庆因火锅而闻名于全国，但是很多火锅企业正在破坏重庆火锅之都的美誉，为了降低成本而使用‘火锅老油’，给重庆火锅抹黑了，拖了后腿，很大程度上破坏了重庆火锅在全国的品牌形象。”来自重庆德庄集团的董事长李德建就表示，本次火锅美食节，德庄火锅坚持使用“一次性锅底”，绝不添加一滴“火锅老油”。

此外，来自小天鹅、净雅、小肥羊、海底捞、阿兴记等市内外知名餐饮企业代表分别就餐饮企业管理、餐饮连锁经营、中式正餐改革等问题发表了精彩演讲，纷纷为餐饮业未来发展走向、餐饮美食文化的发展保驾护航，献计献策，共迎纵深发展的“春天”。

巴南区打造中央休闲购物区

——专访巴南区政府副区长 秦定波

昨天，巴南区副区长秦定波参加了美食节的大部分活动，感受颇深。他说，本届美食节以美食为媒，聚四海宾朋，架起了重庆与世界了解沟通合作的桥梁。充分彰显了重庆美食的多样性、包容性与国际化。

他说本届美食节不是吃吃喝喝就完了，通过美食节，引爆商贸流通大格局，培育全新消费热点，创造商机，全面促进第三产业新的提升。

目前，巴南区正着力转变发展方式、促进产业升级。深入实施自身发展战略，紧紧围绕滨江城市经济带板块的发展，加快商贸流通的业态调整，推进硬件上新台阶，集中全力打造市级核心商圈，建成主城的中央休闲购物区。

数字美食节

2345家

本次美食节，参展的商家达到了2345家，参展商品37300种。

15万

据不完全统计，仅仅美食节开幕当天，参加美食节的各地群众，就达到了15万人。

70吨

美食节开幕当天的万人火锅宴上，消费毛肚70吨，蔬菜90吨，啤酒、白酒118吨。

8000万

美食节当天，火锅宴消费额达到了2000万元，再加上其他商品，消费总额达到8000多万元。