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鱼杂火锅底料的做法

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2011-10-21 访问量:3215次

鱼杂火锅的做法

火锅底料的做法
主料:鲜鱼籽、鱼泡,鲜红朝天椒
辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤,豆瓣,辣妹子,永峰辣酱
火锅底料的做法:  ⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;  
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;  
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;  
⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒豆瓣,辣妹子,永峰辣酱
、和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;  
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至汤稍干,下入鱼泡。  
⒍加香葱末起锅即可。
以上介绍的是鱼杂火锅的做法 火锅底料的做法


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